Ленени семена вместо семена от чиа - регионални; устойчив
Семена от чиа, годжи бери, моринга ... екзотичните суперхрани от далечни страни са в ярост. Четейки определени списания и списания, човек трябва да се чуди как изобщо е било възможно да оцелее векове без ценните супер храни от чужбина. Отговорът е очевиден: в тази страна има и много семена, плодове и растения със сравними свойства.
Така че, вместо да харчите много пари за екзотични модни храни и да оставите голям отпечатък от CO2 отстрани, можете уверено да преминете към регионални суперхрани. Защото: „Защо да пътувате далеч, вижте доброто е толкова близо“. Например в случая с регионалните ленени семена, които могат да предложат поне толкова, колкото популярните семена от чиа.
Чиа срещу ленено семе
Наистина драстична разлика между мексиканските семена от чиа и нашите ленени семена в региона е цената. Докато трябва да платите между 14 и 40 евро за килограм за органични семена от чиа, биологичното ленено семе може да бъде получено за 3 евро за килограм.
Но това е почти краят на разликите. И двете семена са оценени като храна в страната на произход от хиляди години. Растението чиа вече е било известно в ацтеките и е широко използвано. Ленът (или ленът), от друга страна, се използва в Европа от каменната ера и по два начина: растителните влакна за производство на текстил и лененото семе за храна.
от HealthAliciousNess [CC-BY-2.0] Що се отнася до специфичните хранителни стойности, съдържащите се минерали и мазнини, и двете суперхрани са много сходни. И двете съдържат много омега-3 мастни киселини, антиоксиданти, висококачествени аминокиселини, витамини и фибри. По отношение на богатството на фибри и омега-3, семената от чиа са малко по-напред, но трябва да се каже, че поне използваемостта на съдържащите се в тях омега-3 мастни киселини така или иначе не е толкова добра за хората.
И двете семена се използват и като помощно средство за отслабване и домашен лек за лошо храносмилане поради факта, че се подуват в храносмилателния тракт.
По отношение на капацитета на набъбване обаче има малка разлика между мексиканската и нашите местни суперхрани. Докато ленените семена трябва да се смилат, за да могат да използват своите свойства на набъбване, това не е необходимо при семената от чиа. Това е така, защото веществата, отговорни за подуването (полизахариди), са вътре в лененото семе, но извън черупката на чиа. Малък недостатък на лененото семе: натрошеното ленено семе може лесно да гранясва, тъй като по време на смилането се отделят лесно развалящи се мастни киселини.
Въпреки това и двете гранули могат да се използват почти еднакво, например в мюсли, смутита, като храносмилателно средство и като заместител на яйца. Можете също да използвате и двете зърна, за да направите шоколадов, веган, без глутен пудинг с високо съдържание на фибри! Това видео показва как работи това:
С зареждането на видеоклипа приемате политиката за поверителност на YouTube.
Научете повече