Лектини Пълното ръководство за разбиране - списание Therapeutes
Много малко храни са чудесни за вашето здраве.
Повечето храни имат и двете страни, „добра“ и „лоша“.
Лектините са сред "лошите" неща, които често се споменават в грима на определени храни.
Лектините са a протеиново семейство присъства в грубо всички храни, по-специално бобови растения и зърнени храни.
Честа консумация на големи количества лектини уврежда лигавицата на храносмилателната система (1).
Някои хора твърдят, че това причинява повишена пропускливост на червата и води до автоимунно заболяване.
Вярно е, че лектините могат да навредят, но това не е всичко. Например лесно е да се отървете от тях с правилните методи за подготовка.
Какво представляват лектините и откъде идват?
Лектините са разнообразно семейство от протеини, свързващи въглехидратите намерени в природата. Всички растения и животни го съдържат (2).
Тези протеини играят различни роли в нормалните физиологични функции, включително тези на нашите собствени тела.
например, те помагат на клетките и молекулите да се свързват помежду си и изпълнява различни функции, свързани с имунна система.
Въпреки че всички храни съдържат лектини, само около 30% от храните, които ядем, ги съдържат в значителни количества (3).
Бобовите растения (включително боб, соя и фъстъци) и зърнените храни съдържат най-много лектини, последвани от млечни продукти, морски дарове и растения от семейство пасленови.
Тяхната функция в растенията е неясна, но те може да са се развили като a механизъм за оцеляване.
Повечето растения не искат да се ядат, така че наличието на тези вредни молекули може възпирам животните ги ядат в големи количества.
Също като другите животни, хората са уязвими на лектинова токсичност. Концентрираните количества могат да причинят проблеми с храносмилането и дългосрочни здравословни проблеми.
В случай на рицинова отрова (рициново масло лектин), тя може дори да причини смърт.
Заключение: Лектините са семейство протеини, свързващи въглехидратите. Те се намират във всички храни, но най-големи количества се откриват в бобовите растения и зърнените култури.
Лектините могат да бъдат вредни за хората в големи количества
Хората имат проблеми с дайджест повечето лектини.
Всъщност те са много устойчиви на храносмилателни ензими на тялото и може лесно да премине през стомаха непроменен (без трансформация) (1).
„Отровата“ на лектините е това, което ги прави склонни да се просмукват. прикрепете към чревната стена.
Там те смущавам поддържането на организма на клетките, така че общото износване, което се случва в червата, да бъдеПостепенно се влошава (4, 5, 6, 7).
Това е основната причина, поради която прекомерният прием на лектин причинява храносмилателен дистрес.
Най-изследваните лектини се наричат фитохемаглутинини. Ще ги намерите главно в растенията, особено в бобовите растения.
Неварените (сурови) бобови растения като боб са най-големият източник на тези лектини.
Яденето на суров фасул може да доведе до отравяне с лектин, като основните симптоми включват тежки болка в корема, на повръщане и диария (8).