Лектини Не те обичам и за червата Защото Гас
Внимавайте, предупреждаваме ви, тази статия може да промени живота ви. Защото нашият радар току-що е открил храна, която да следи с върха на вилицата: лектини.
Лектини, какви са те ?
Лектините са протеини, синтезирани от растения за защита срещу насекоми, животни, тежки метеорологични условия и др.
По принцип това им дава суперсили да се противопоставят на своите хищници.
И там казваме, че природата е добре направена и честно казано, шапките от растенията. Малкият проблем е, че тези растения, пълни с лектини, ние също ги ядем.
Къде се намират лектини ?
Лектините присъстват навсякъде в растителния свят: в зърнени култури като царевица, на бобови растения, фъстъци, но също така и в плодове и зеленчуци като домати, патладжани, чушки и др. Но няма въпрос да се отчайвате и да си казвате, че вече не можете да ядете нищо без страх !
Според изследовател, специалист по хранене в INRA, защитните сили, които лектините поставят на място, са почти напълно „дезактивирани“, когато храната се приготвя във влажна среда, тоест чрез пара или пара.
Затова всичко е въпрос на баланс: рядко ядем зърнени храни или сурови бобови растения ... освен ако не се храним като нашето пони! И ние консумираме приблизително толкова сурови плодове и зеленчуци, колкото варени.
Така че добри новини, когато разнообразяваме диетата си и методите на готвене, поглъщаме достатъчно лектини, за да бъдат опасни за тялото ни.
Какво обвиняваме тогава лектините ?
Критиката към лектините днес е, особено в случаите на хранителен дисбаланс.
Лектините имат реално въздействие върху храносмилането, като се прикрепят към въглехидрати присъства в растенията. Така фиксирани, те правят действието на храносмилателните ензими много по-сложно, дори неефективно.
Следователно се оказваме с нарушения на храносмилателния тракт, които могат да бъдат умерени или по-тежки, като диария, повръщане или дори малабсорбция.
И връзката с глутен във всичко това ?
Елиминирането на някои растения с висока концентрация на лектини може да помогне за намаляване на проблемите с храносмилането.
Доста добре, когато започнете диета без глутен и ги приемате раздразнени черва или много повредени.
Нито едно достатъчно задълбочено проучване по темата все още не е доказало нищо по въпроса, но ако ви кара да се чувствате по-добре, защо не опитате ?
Книга за по-добро разбиране на лектините
В превод от английски, книгата на Стивън Р Грунди „Парадоксът на растенията: Скритите опасности на„ здравословното хранене “в началото на заболяването и увеличаването на теглото засяга темата за лектините малко по-дълбоко.:
А вие, виждали ли сте разлика, като ядете по-малко натоварени с лектин плодове и зеленчуци или като ги готвите? Разкажете ни всичко в коментарите !
Тази статия е публикувана на 19 март 2018 г. и оттогава е актуализирана от екипа.
Ще ви хареса също
ЗА АВТОРА
КОМЕНТАРИ (25)
имам наследствена малформация на червата, от детството ми червата не си върши работата (което започва да атакува черния дроб) и причинява свръхчувствителност към всяко ниво на храна, имам раздразнително дебело черво и 2 автоимунни заболявания, поради което съм поставен на без глутен, без лактоза и без захар (така че няма специален продукт без глутен, който е пълен със захар) за повече от 6 години. Тъй като безглутеновата безлактозна захар не е достатъчна, за да се влошат нещата (62 кг, взети за 6 години без глутен !), тъй като бях хранена насила с ориз, царевица, соя и максимум зеленчуци, пълни с лектини, за да компенсирате без глутен! Бях облечен без лектини преди 2 седмици и стана чудо, бързо отслабвам отново и имам по-малко болки навсякъде, вече не повръщам, а диарията ми също намалява, по-малко съм уморен, дори да е скучен да следват, защото хипер рестриктивни по-лоши от без глутен, забелязах ясно подобрение само след 3 дни. но след 2 седмици ядене на зеле или целина всеки ден (или почти), започвам да се насищам и ми липсва идеята да разнообразя малко с толкова забранено!
Сесил Глейз
Здравей Кори,
Благодаря ви много за вашите показания! Радвам се да чуя, че сте намерили най-подходящото решение 🙂
Били ли сте тествани за цьолиакия преди да се откажете ?