Лексикон за диабет с гликемично натоварване (GL)

Също: GL, гликемичен товар

Гликемичният товар (GL) е по-нататъшно развитие на гликемичния индекс. Основната идея е, че в допълнение към Изкуство записаното въглехидрати също така количество оказва влияние върху повишаването на кръвната захар.

гликемично

Концепцията за гликемичен индекс определените стойности са записани само като се има предвид постоянно количество въглехидрати (например 50 g). Количеството консумирана храна не е взето предвид. Плодовете и зеленчуците например имат значително по-малко въглехидрати на 100 г от хляба.

Според това някои храни се оценяват зле според гликемичния индекс, въпреки че всъщност причиняват по-плоско покачване на кривата на кръвната захар поради ниското съдържание на въглехидрати.

Принципът на гликемичното натоварване се опитва да реши този проблем. За това се използва следното изчисление:

Пример: Сравнението на диня с бял хляб (пшеница) според GL и GI.

GL = 72 * (8 g/100 g) = 5.76

GL = 70 * (49 g/100 g) = 34.3

Според гликемичния индекс и двете храни ще бъдат оценени приблизително еднакво. Въпреки това дините имат по-малко въглехидрати на 100 г от белия хляб. Според това увеличението на кръвната захар след консумация на диня също е по-ниско.

В тази връзка концепцията за гликемичното натоварване е на практика за оценка на въглехидратните храни по-подходящо от гликемичния индекс.