Лекция по диететика
Лишаване от храна: аларма в тялото
Глад - ситост
Станете тънки, останете тънки
Десет правила: Как да се храним правилно
Кога сте с наднормено тегло?
Диетата на Gayelord - Hauser (Останете млади, живейте по-дълго)
Вчерашното комбиниране на храна: никога не смесвайте
Оригинално комбиниране на храна на Hay´sche
Лекувания и формули на гладно (с нулева диета и прахове за успех)
Австрийската диета за хляб
Лишаване от храна: аларма в тялото
Ако отслабнете, отслабвате много през първите няколко дни. Отслабването обаче не продължава с тази скорост. Но това е напълно нормално. Защото първоначално не се разграждат мастни натрупвания. Тялото бързо придобива наличната енергия, като захар и от нея преобразувания гликагон от енергийното депо на черния дроб. Към всеки грам гликагон са прикрепени 4 грама вода, така че тялото използва много течност.
За да се компенсира голямата загуба на вода, човек трябва да пие много.
След това идва ред на мускулния протеин. Ето защо трябва да осигурите на тялото си протеин по време на диета, а упражненията могат да предотвратят разграждането на мускулите.
Само след 2-3 дни отива към мастните възглавнички. Лишаването от храна означава стрес за тялото. Това води до повишено освобождаване на норадреналин. Това от своя страна води до повишено освобождаване на LPL (липопротеин липаза).
LPL насърчава съхраняването на мазнини в мастните клетки.
Тези мастни клетки не изчезват при отслабване, а просто стават по-малки.
Когато храната е лишена, тялото преминава на обратно горелка и използва по-малко калории. Въпреки това, с нормална храна напълнявате все по-бързо
Ако ядете много след диета, напълнявате повече, отколкото сте имали преди.
Това може да доведе до депресия, чувство за малоценност, чувство за провал,.
В този случай мнозина намират различна диета, към която си струва да се стремим, но това води само до метаболитни нарушения. (Маг. Венцел Мюлер, д-р Хелга Хдупл-Сейц 1997, стр. 32-34)
Терминът „диета“ съществува вече през 4 век. преди Христа. Това бележи здравословен начин на живот.
Днес спазването на вашата диета означава да сте болни (има отрицателно въздействие).
Диетичните инструкции, които са вредни за здравето, се спазват точно толкова, колкото и признатите диети. Необходими са определени основни познания, за да се разграничат признатите диети от абсурдните.
Като груба разбивка се прави разлика между предписаните от медицината диети (въз основа на метаболитните процеси и използвани за лечение на болни хора); Диети с външни лица (които често нямат биологична обосновка) и идеологически базирани диети. (Pleyer, 1998, стр. 121)
Хранене и здраве
Човешкото здраве зависи от различни фактори:
Влияния на околната среда (климат, шум, замърсители.)
спете достатъчно и си починете
Удоволствие отрови (алкохол, тютюн, лекарства, наркотици)
Конфликти в междуличностните отношения
Условия на работа (без работа на смени, без шум, без монотонност)
Навиците на хранене и пиене, начин на живот, условия на труд и влияния на околната среда са всички възможни причини за специфични категории заболявания. Болестите, причинени от лоши хранителни навици, се наричат зависими от диетата заболявания.
Метоболичен синдром
Синдром Х или метаболитен синдром означава, че освен наднорменото тегло има и други рискови фактори като нарушения на липидния метаболизъм, високо кръвно налягане, подагра, диабет. състоя се.
Това често срещано явление увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания. Единственият начин да направите това е да отслабнете. (Pleyer, 1998, стр. 122)
Усещането за ситост на глада
Хранителни разстройства често се появяват при възрастни, когато не са могли да определят частта си като деца.
Хората с наднормено тегло не познават приятното усещане, че са сити, а просто са прекалено пълни. Те винаги имат апетит, независимо дали току-що са се нахранили.
Апетитът обикновено се предизвиква от миризмата или зрението на храната.
Много хора обаче се хранят от самота, гняв или за да запълнят чувството за празнота, което изпитват, което най-вече има емоционални причини. Храната не е заместител на липсата на внимание, нито помага срещу гняв и стрес. Този грешен начин за справяне с проблемите обикновено е крайъгълният камък на пристрастяването към храната. (Pleyer, 1998, стр. 124)
Станете тънки, останете тънки
Оптималната смесена диета се състои от много пълнозърнест хляб, плодове, зеленчуци, картофи, достатъчно мляко, но малко месо, мазнини и сладкиши.
Ако консумирате 1200-1500 ккал от тази диета дневно, до килограм изчезва на седмица и не изпитвате гризащо чувство на глад. Диетите трябва да бъдат разнообразни. С леки промени те са подходящи като постоянна храна.
Можете да изберете фиксирани планове за меню или да съберете различни ястия според модулна система. По този начин бързо се научавате да се справяте с броенето на калории. Много от тези диети съдържат и атлетична
Част. Други трябва да се провеждат на групи, за да се овладее грешното хранително поведение.
Не трябва обаче да си поставяте прекалено високи цели при диета, защото тогава резултатът може да бъде разочароващ. Ако искате да отслабнете много, упражненията са от съществено значение.
(Маг. Венцел Мюлер, д-р Хелга Хдупл-Сейц 1997, стр. 94-95)
Десет правила: Как да се храним правилно
Самото преброяване на калории не е достатъчно. Ако искате да станете по-тънки, трябва да промените много неща в живота.
Много хора очакват диетата да бъде успешна много бързо. Но това не е възможно, тъй като както беконните ролки не се утаяват за една нощ, те също изчезват отново набързо.
Диетата трябва да се планира внимателно. Защо съм твърде дебела? Този въпрос трябва да бъде в началото на всяка диета. Има много различни причини:
хронично прекомерен енергиен прием
свързани с предразположение хормонални заболявания (засяга само 1% от хората с наднормено тегло)
J бавно намалява теглото
J съдържа всички важни хранителни компоненти (смесена храна)
(Маг. Венцел Мюлер, д-р Хелга Хдупл-Сейц 1997, стр. 39)
Целта на всяка диета трябва да бъде да се научи да се храни по различен начин.
Ето някои правила за ценно разнообразно хранене, но не твърде много
яжте възможно най-разнообразно. Това означава, че от самото начало те изключват едностранчива диета и по този начин риск от недостиг на храна.
По-малко мазнини и храни с високо съдържание на мазнини.
Мазнините правят много ястия с добър вкус. Но мазнините ви правят дебели!
твърде много готварска сол е рисков фактор за високо кръвно налягане
Захарта няма повече енергия от протеините
Те гарантират доставката на важни хранителни вещества и фибри
Изобилие от зеленчуци, картофи и плодове
Те съдържат относително малко калории, но много витамини, минерали и
По-малко животински протеини.
Яйцата, колбасите, месото и сиренето, които ни осигуряват животински протеини, обикновено съдържат много мазнини и холестерол
Нашето тяло се нуждае от течност поне от 1,5 до 2 литра вода на ден. В диетата трябва да се пие още повече.
Пропускането на хранене е грешен път към загуба на тегло. Това само увеличава глада.
Приготвяйте храната по вкусен и питателен начин
Колкото по-кратко е времето за готвене, толкова по-ценни хранителни вещества се запазват
(Маг. Венцел Мюлер, д-р Хелга Хдупл-Сейц 1997, стр. 48-49)
Кога сте с наднормено тегло?
I. 50% от мастните натрупвания се отлагат в подкожната мастна тъкан. За да видите общото количество мазнини в тялото, е достатъчен един поглед в огледалото.
II. Изчисляване на индекса на телесна маса BMI:
Човек изчислява телесното тегло, разделено на телесната височина в метри, умножено по телесна височина в метри
ИТМ стойност от 20 до 24,9 нормално тегло
ИТМ стойност от 25 до 29,9 леко наднормено тегло
ИТМ стойност от 30 до 40,0 наднормено тегло
ИТМ стойност от 40 до тежко наднормено тегло
I. Изчисляване на съотношението талия-ханш:
Изчислявате размера на талията в cm, разделен на размера на бедрата в cm
Няма чудодейна рецепта, която да помогне на всички да намерят мечтаната фигура, тъй като всеки има различни слабости и силни страни поради личното си хранително поведение. Най-добрата диета не помага, ако след това се върнете към старите хранителни навици.
Доказан метод за контрол на теглото е воденето на хранителен дневник.
Ако се стремите към дългосрочно отслабване, трябва да свалите не повече от един килограм за седмица, в противен случай успехът ще бъде краткотраен. Пропускането на хранене няма смисъл в случай на загуба на тегло, тъй като силата на волята вероятно ще се срине по-късно поради ръмжещия стомах. (Pleyer, 1998, стр. 122-123)
Купувайте планирано. Напишете списък за пазаруване и се придържайте към него последователно.
никога не ходете да пазарувате на гладно. Гладът и пълните рафтове водят до неконтролирани спонтанни покупки.
Не оставяйте храна и напитки да стоят наоколо на видно място.
Изключете от вашето аварийно чекмедже за бонбони.
Задайте време за хранене, което е реалистично за вас.
Яжте само на фиксирани места, а не на всяко възможно място между тях.
Изпийте чаша вода точно преди да ядете. Ще се заситите по-рано.
Винаги приемайте салатата като предястие.
Яжте само когато сте наистина гладни.
Ограничете се до храни, които всъщност харесвате.
Поставете само малки порции в чинията.
Съсредоточете се върху яденето и пиенето и избягвайте разсейването.
Яжте бавно. Това ще ви зареди по-бързо.
Пийте само на малки глътки и обръщайте голямо внимание на вкуса.
Въздържайте се от алкохол, особено по време на хранене.
Не позволявайте на скуката да ви кара да ядете.
Отделете повече време за себе си. Разберете какво е добро за вас и се отдайте на себе си, без да се чувствате виновни.
(Маг. Венцел Мюлер, д-р Хелга Хдупл-Сейц 1997, стр. 42-43)
На тази диета е разрешено неограничено хранене. Можете да ядете толкова мазнини и протеини, колкото искате. Въглехидратите са почти изцяло забранени.
Когато тялото получава храна, то разгражда запасите от гликоген в черния дроб и мускулите. След това идват мастните натрупвания. За да може да разгради отлаганията, тялото се нуждае от въглехидрати.
Желаещите да ядат твърде малко въглехидрати трябва да използват мазнините по различен начин. В тази аварийна програма енергийният добив е-
и се образуват така наречените кетонни тела.
Един резултат: „Мазните диети могат да навредят на вашето здраве и да причинят това, което искате да излекувате.“ (Маг. Венцел Мюлер, д-р Хелга Хдупл-Сейц 1997, стр. 54)
Това е много проста диета, тъй като предложените ястия се предлагат навсякъде.
Диетата на Аткинс трябва да включва животински мазнини като месо, риба, яйца и сирене в произволно количество.
Следните са напълно забранени или строго ограничени: хляб, ориз, плодове, зеленчуци и сладкиши. Недостигът трябва да се компенсира с витаминни и минерални таблетки. (Маг. Венцел Мюлер, д-р Хелга Хдупл-Сейц 1997, стр. 55)
5.2 Месо за килограми
Американски лекари през 50-те години казваха, че не мазнините, а протеините. Оттогава лекарите предписват на клиентите си да ядат постно месо, риба или птици по време на хранене. Мазните храни са напълно премахнати.
Храните, съдържащи въглехидрати като зеленчуци, хляб, картофи и тестени изделия са рядкост.
(Маг. Венцел Мюлер, д-р Хелга Хдупл-Сейц 1997, стр. 57)
Диетата на Gayelord - Hauser (Останете млади, живейте по-дълго)
С тази диета с неограничена продължителност се правят предложения за нови хранителни навици. Ключовият момент е намаляването на нишестето и захарта. Протеинът може да се консумира няколко пъти на ден. Трябва да пиете между храненията, а не по време на тях. Бирената мая и киселото мляко помагат да изглеждате по-млади (чудотворна храна).
(Маг. Венцел Мюлер, д-р Хелга Хдупл-Сейц 1997, стр. 58)
Тази практична мълниеносна диета трябва да отслабне с 10 килограма за 14 дни
или по. Уникалната програма два плюс два минуса гарантира този успех. Трябва да спазвате много строга диета в продължение на 2 седмици, последвана от фитнес програма и по-голям избор от храни. 2 седмици по-късно следва намалена диета.
Месото, рибата, млякото и ядките са предназначени за снабдяване с протеини. Захарта и алкохолът са забранени тук. Между храненията трябва да се ядат само моркови и целина. (Маг. Венцел Мюлер, д-р Хелга Хдупл-Сейц 1997, стр. 59)
В миналото мнозина твърдяха, че правят мазнини хляб или тестени изделия. Но някои диети се основават на тези храни.
Днес знаем, че сосовете, много масло и бекон ви напълняват.
Ползите от високо въглехидратната диета са очевидни:
Високото съдържание на фибри увеличава обема на храната, така че сте сити за по-дълго.
Трябва да дъвчете по-интензивно
Ако пиете много с храна, тя бързо преминава през червата; оттук и добра рецепта срещу чревната дейност (Mag. Wenzel Müller, д-р Helga Hдupl-Seitz 1997, стр.61)
Тази засищаща и гъвкава диета е разработена от Dr. Робърт Хаас се разви.
Идеята за успех е насочена повече към ефективността на мозъка. Човек трябва да добавя допълнителни хранителни вещества към храната. Например хром пиколинат, зелен чай и големи количества витамини. Тези хранителни вещества се използват за разграждане на мазнините. Тази диета трябва да се превърне в постоянна храна.
(Маг. Венцел Мюлер, д-р Хелга Хдупл-Сейц 1997, стр. 62)
Вчерашното комбиниране на храна: никога не смесвайте
Основата на тази диета е стриктното разделяне на храни, богати на протеини и въглехидрати. Не е желателно разделянето, а по-скоро комбинации. Друг аргумент срещу комбинирането на храни е, че почти всички храни съдържат протеини и въглехидрати едновременно.
(Маг. Венцел Мюлер, д-р Хелга Хдупл-Сейц 1997, стр. 71)
Оригинално комбиниране на храна на Hay´sche
Тази диета първоначално е разработена срещу метаболитни заболявания.
Протеините и въглехидратите никога не трябва да се консумират заедно. Мазнините обаче се считат за неутрални и поради това могат да се приемат с всяко хранене. Закуска: въглехидрати; Обяд: протеиново хранене, вечеря: въглехидратно хранене. След фазата на преобразуване за всяка възраст като постоянна диета. (Маг. Венцел Мюлер, д-р Хелга Хдупл-Сейц 1997, стр. 72)
Още други диети диети:
Лекувания и формули на гладно (с нулева диета и прахове за успех)
Много хора вярват, че гладуването е полезно за пречистване и детоксикация. Но това не е медицинско правилно.
В организма няма отпадъци. Остатъците, които възникват при разграждането на хранителните вещества, обикновено се екскретират през бъбреците, червата и кожата.
Напротив, гладуването може да насърчи натрупването на отломки.
Дори и при нулева диета, при която можете да пиете само вода, можете да очаквате средна загуба на тегло най-много от 400 грама на ден.
(Маг. Венцел Мюлер, д-р Хелга Хдупл-Сейц 1997, стр. 76)
Д-р Franz Xaver Mayr разработи метод за прочистване на дебелото черво. Трябва да ядете рулца на 3 дни на малки хапки и да дъвчете бавно, докато усетите леко сладникав вкус в устата си. Трябва да пиете само една чаена лъжичка мляко и никога да не пиете глътка.
Консумацията на хлебчета не е неограничена. Но ако усетите първото чувство на ситост, трябва да спрете. Трябва също да пиете много минерална вода или билков чай.
Диетата е много проста и продължава до 4 седмици. Това трябва да се прави само под лекарско наблюдение. (Маг. Венцел Мюлер, д-р Хелга Хдупл-Сейц 1997, стр. 78)
5.6 Все още други диети
Австрийската диета за хляб:
Това е нискокалорична смесена диета. Хлябът във всичките му форми е в основата на диетата. През деня се приемат пет хранения. Консумират се хляб и намазки, както и сирене и колбаси. Тази диета не е много разнообразна и няма психологически съвети за постигане на промяна в хранителното поведение. (Маг. Венцел Мюлер, д-р Хелга Хдупл-Сейц 1997, стр. 118)
Тази диета е балансирана, нискоенергийна смесена диета. Приемът на мазнини е драстично намален и е осигурен достатъчен прием на хранителни вещества.
Става въпрос за преминаване към здравословни хранителни навици в дългосрочен план и внасяне на повече движение в живота. Трябва да използвате тази диета, докато достигнете идеалното си тегло.
(Маг. Венцел Мюлер, д-р Хелга Хдупл-Сейц 1997, стр. 108)