Лекарят без захар разкрива 6 стратегии, така че децата да могат да се хранят здравословно - FOCUS Online
Децата обикновено се радват на препечени филийки, тестени изделия и сладкиши. Зеленчуците и здравословните храни често са по-малко. В силата на родителите е да променят хранителните навици на децата си на „здравословни“, казва лекарят Матиас Ридл.
Почти всеки ден получавам имейли с такива викове за помощ: "Какво да направя? Дъщеря ми (12) яде само рибни пръсти, юфка и препечен хляб." Причината винаги е: грешно монети, разбира се. Вторият ми опит: Бабите и дядовците, кумите и приятелите на семейството са по-оптимистични - вероятно поради липса на ежедневен опит. Сега, когато детето може да яде "правилните неща", помисли си тя, те готвят пищно, за да зарадват малката любимка със собственото си любимо ястие, например.
Например чух една приятелка да ни разказва как е приготвила „Melanzane alla parmigiana“ за своята двегодишна кума - южноиталианско гювече от патладжани, което отнема много усилия. А скъпата малка? Изглеждаше скептично, когато й сервираха лакомството - и след това, след като опита малка хапка, отвратена от възмущение.
„Силата на първите 1000 дни“ от Matthias Riedl, GU Verlag, 272 страници, 19,99 евро
Грешка с съобщение: Тъй като такова ястие с патладжан съчетава много непознати вкусове, някои от които също са горчиви. Нито тъмно лилавите зеленчуци, нито пармезанът и италианските билки в доматения сос са домакинско име за малките деца. И, нека си припомним: това, което детето не знае, не му харесва - а ако е и горчиво, то поражда естествена, вродена отвращение.
За да вдъхновим децата за здравословна и разнообразна храна отвъд Nutella и тестени изделия: В уеб семинар на живо в четвъртък, 5 ноември, от 20:15 ч., FOCUS Online и KNAPPSCHAFT ще дадат съвети как родителите могат да направят точно това.
Звездният готвач Стефан Маркуар, самият баща на две деца, ще разкрие трикове и съвети пред камерата и ще подготви вкусна закусвална. Консултантът по хранене Сара Швиетеринг обяснява какво влияние има здравословното хранене върху живота, ученето, играта, спорта и нашите хранителни навици като възрастни. Повече информация за безплатния уеб семинар можете да намерите тук. Можете да се регистрирате директно тук.
Запознаване на децата с непознати вкусове - стъпка по стъпка
Ето защо, нито едно дете веднага няма да хареса ястие, което обичаме като възрастни: Неофобията обикновено се засяга няколко пъти. И все пак: На теория хората, които с еуфория се опитват да вдъхновяват децата за нещо различно от тестени изделия и картофи, са абсолютно правилни. Защото само когато тези кулинарни пичове бъдат търпеливо съблазнени да оставят настрана вроденото си нежелание да се изправят срещу всяка непозната храна, те ще свикнат да се хранят разнообразно.
Родителите, които искат да оформят децата си по положителен начин, трябва да отрежат дебел парче от тази мисионерска воля, както често показват не твърде близки роднини и познати, когато се занимават с деца, пренебрегващи удоволствието. И след това продължете малко по-умело на практика от кумата с нейния гювеч с патладжани.
В конкретни термини това означава: първоначално просто подчиняване на децата с това, което е здравословно! И толкова дълго, докато свикнат с новия вкус - и след това в даден момент им харесва и храната направо, от която произхожда някога непознатият и отхвърлен вкус. Най-лесният начин да направите това - както повечето неща - е с план.
Препоръчвам да добавяте поне три нови елемента в менюто всяка седмица веднага щом децата получават допълнителни храни, в идеалния случай повече. И как да убедите децата, че новото също има добър вкус? Използвайки следните трикове:
1) Постоянно представете зеленчуци и ко
Здравословните храни като чушки, маруля, пълнозърнест хляб и бобови растения трябва да бъдат част от детската среда толкова естествено, колкото и играчките. Защото само визуалното присъствие го прави културна константа. Например, помага, ако родителите имат пълна кошница с плодове и зеленчуци, като декоративен предмет в кухнята, който се вижда ясно. И поставяйте купа маса със зеленчуци на масата за всяко хранене.
Отново е без значение дали детето опитва ентусиазирано чери домата или родителите са тези, които трябва да ядат зеленчуците в продължение на седмици - потомството ще забележи. Той е изложен на здравословното и в даден момент ще иска да го вкуси сам: здравословното импринтиране може да успее благодарение на усилията за имитация и простото въздействие на експозицията.
2) Смесете, скъпа!
Смесването на здравословна храна, така че децата почти да не забелязват, е класиката сред триковете. Вашето дете харесва ли тестени изделия с доматен сос? Следващия път смесете малко риган. Би ли искало детето ви да яде картофено пюре три пъти на ден? Пюрирайте морков, след това спанак, манголд и карфиол. Дори картофена супа, в която са скрити фино пасирани броколи, е много малко вероятно да бъде отхвърлена от детето. По-скоро оризов пудинг? Гответе това с пълнозърнест ориз, за да направите храната по-здравословна.
Всеки, който погледне чинията на децата с мисълта за тази комбинация, бързо ще открие различни начини да ги свикне със зеленчуци и пълнозърнести храни по едва забележим начин.
Предимство, от което родителите могат да се възползват: всички деца обичат цветовете! Децата ще оценят превръщането на картофеното пюре в нещо зелено със спанак, например, или с много цвекло в нещо лилаво. Може да ви помогне да осъзнаете, че диференцираното цветово възприятие при децата трябва да се развие първо. Оранжевото и лилавото разпознават дори новородените; Те успяват само да различават по-фини нюанси, като жълто, зелено и синьо, месеци по-късно.
По принцип през първите няколко години: колкото по-силен е цветът, толкова по-добре. И: И двата пола харесват лилаво и червено за много дълго време.
Повече по темата:
3) Игриво насърчавайте децата да опитат здравословни храни за себе си
Друг трик, който работи на практика, е надеждно критикуван - представянето на храни и ястия по въображаем начин. „Не си играете с храна“, често чуват родителите, за предпочитане от възрастни хора. Или също: „Всеки, който вдига толкова шум около храната, само глези и глези децата“. Мисля, че подобна критика е абсолютно погрешна.
Защото: Децата не са малки възрастни, които могат да бъдат убедени с уж разумни аргументи - напротив. Те са хора, които за разлика от нас, възрастните хора, се ръководят почти изключително от основните си нужди. И те се състоят в това да сте пълни и доволни. Храната е пълна - и играта ви прави щастливи. Така че няма нищо лошо в това да въведем здравословна храна във вълнуваща форма - и по този начин да развълнуваме младежите за чушки, моркови и нахут.
Например, добра идея е родителите да нарисуват лице върху хляб със зеленчуков намаз, да измислят луда прическа с пръчици червен пипер или да сложат две филийки яйце с два чери домата, за да направят смешни очи. Също така добре: използване на формички за бисквитки, за да трансформирате неща като зеленчукови банички или тиквички и тортиля от моркови в динозавър или сърце.
Едва ли някое дете ще отхвърли нещо здравословно, ако изглежда като играчка! Ако обаче родителите го определят като здравословно, проучванията показват, че шансовете са много по-лоши, че потомството ще го опита. (.)
4) Използвайте егоцентризма на децата
Също така тествано и установено, че е добро: да се използва „моят!“ Рефлекс на децата, за да ги развесели със здравословни неща. Принципът зад него: През първите няколко години в света децата несъзнателно приемат, че всичко, което виждат, принадлежи на тях - с всички последици, които родителите могат да наблюдават веднага щом потомството срещне връстниците си с играчки в пясъчника. Психолозите наричат този мироглед егоцентричен: децата виждат себе си и заобикалящата ги среда като едно цяло.
Родителите могат много добре да използват този факт, за да продават на децата си здравословна храна. Например, сложете парче червен пипер точно до чинията на детето. Подобно на пясъчник, той ще счита това парченце червен пипер за част от своя свят. След това го махнете и сами поставете парчето пипер в устата си. В идеалния случай с придружаващи тонове, които изразяват удоволствие.
Не винаги, но в много случаи малка ръка ще се опита да отнеме чушките от тях. Или да го върнете до собствената си чиния - там му е мястото, нали? Или да ви имитират и да го изядете сами. Също така добре: да посочите малко прекалено ясно, че чинийката за супа и нейното съдържание принадлежат на вас и след това оставете детето да опита "лъжица", ще насърчи потомството да преживява здравословните неща като нещо, което е желателно.
5) Бъдете търпеливи
Най-важното е, че родителите трябва да се опитват да се забавляват възможно най-много, когато се опитват да развълнуват детето за здравословно хранене. И не го приемайте лично, когато потомството признава любящите усилия с нищо, освен с поклащане на глава или най-ясното „Не!“, На което са способни на своята възраст. (.)
6) Направете нездравословното недостъпно
Позволете ми да кажа едно нещо предварително, с яснота, с която иначе се боря: Децата не се нуждаят от захар, не се нуждаят от захар, не се нуждаят от захар! Винаги е било така - и така е и днес. Дори ако хранителната индустрия иска да ни даде да разберем, че детският смях е невидим, но неизбежно обвързан с шоколадови блокчета и гумени мечки. Това е грешно!
За да разберем това, достатъчно е да хвърлим бърз поглед върху членовете на коренното население, които хранят децата си без това шепнене и далеч от индустриално произведената храна. Например членове на племето Цимане, които живеят в боливийския регион Амазонка. Какво могат да ядат децата тук? Луковици, които са богати на фибри, особено ядки, и от време на време малко риба или месо.
Простите захари се предлагат под формата на плодове като живовляк и горски плодове - които в естествения си вариант съдържат значително по-малко захар, отколкото техните братовчеди, отглеждани за сладост, които получаваме в тази страна.
Никой не се нуждае от индустриална захар
Тази здравословна диета има здравословни последици - чак до напреднала възраст, както откриха учените. Международен екип от изследователи, ръководен от Хилард Каплан, професор по антропология в Университета на Ню Мексико, буквално прекара 705 членове на Цимана през крачките им, включително с КТ изследвания. Една констатация: 85 процента от 40 до 94 годишните имат абсолютно здрави сърца - за американците тази цифра е 14 процента.
И: Артериите на 80-годишен Цимане бяха толкова гъвкави, колкото тези на мъж на средата на петдесетте години в САЩ. Учените видяха една причина за тази разлика в естествената диета на коренното население, а друга в движението: те прекарват девет десети от времето, което цимане имат през деня в движение - за нас това е само една десета.
Примерът с цимане ясно показва, че никой не се нуждае от индустриална захар, за да има достатъчно енергия, за да живее. Децата със сигурност не. Защото да, те са в еволюционна форма да обичат сладкото. Но какво означава „сладко“ за новородено? Това означава: „сладко като кърма“.
Храненето на деца напълно без захар е неземно - затова го отложете възможно най-дълго
Сравнение: кърмата съдържа около седем грама въглехидрати на 100 милилитра. Банан от супермаркета съдържа около три пъти повече въглехидрати на 100 грама, а гумените мечки и млечен шоколад около седем пъти повече. (.)
Наясно съм, че всеки, който иска да храни децата в днешния свят напълно без захар, ще трябва да се премести като отшелник в джунгла, която вече не съществува. Колкото и да е привърженик на групата без захар, днес никой не може да отгледа потомството си, без да ги излага на изкушения - например по време на рождените дни на децата, в училищната столова или просто докато пазарува. Да се стремим към това би било чуждо на живота и света.
Но какво работи и какво спешно съветвам всички родители да направят: Направете първите 1000 дни възможно най-малко допълнителна сладост. Децата са още твърде малки, за да разберат какво се трупа в ярко оцветените опаковки в супермаркета. Те все още не са чували за рула с ядки и нуга за закуска и не знаят как лъжица ванилов сладолед се топи на езика ви. И точно защото не са преживели нищо от това, не пропускат и това.
Постоянната консумация на захар ви разболява
Разбира се: сладките лакомства са истинско удоволствие, когато - по-големи - децата им се показват като изключение! Но нито един баща, нито една майка не трябва да се страхуват, че в даден момент може да е късно за това или че децата им - особено недоносените бебета - получават твърде малко енергия без допълнителна захар. По-скоро всеки ден, в който децата забавят контакта със сладкиши, е спечелен ден. (.) Защото, изследванията знаят от години, можем бързо да се пристрастим към сладкото.
Последиците от прекомерната консумация на захар са неприятни: Тези, които многократно се поддават на повсеместната лудост на захарта, са два до три пъти по-склонни да развият сърдечно-съдови заболявания, които са фатални - в сравнение с хората, които го използват пестеливо Научили и култивирали сладост.
Плодовете са здравословни, но бананите имат високо съдържание на захар
"Ами плодовете?" Много родители вероятно ще си зададат този въпрос в този момент - и аз го чувам отново и отново на практика. Моят отговор: Плодовете, освен сортовете с много високо съдържание на захар като банан или грозде, са здравословни и трябва да бъдат част от диетата на децата, както и зеленчуците и пълнозърнестите продукти. Плодовете, по-специално боровинките, са например домашни суперхрани: Те могат да увеличат умствената дейност на децата.
Но: родителите надценяват количеството плодове, което е достатъчно, за да се възползва от положителните ефекти. (.) Моят съвет: 150 грама плодове (еквивалент на средно голяма ябълка) са достатъчни, за да ви осигурят витамини като възрастен и със здравословни вторични растителни вещества, които придават цвят на боровинките.
Потомството се нуждае от още по-малко: шепа деца са достатъчни, за да се възползват от ценните съставки. Важно: малко банан! Естественият плод на индианците Цимане например има само наполовина по-малко фруктоза, отколкото копията в нашия супермаркет. Вълнуващо: От 2018 г. зоопаркът в Мелбърн храни само градски хора, вместо култивирани плодове - защото маймуните и другите животни са страдали от цивилизационни болести.