Лека сода Добро или лошо; Коняк Париж
Диетичните газирани напитки са популярни напитки по целия свят, особено сред хората, които искат да намалят приема на захар или калории.
Вместо захар за подслаждането им се използват изкуствени подсладители като аспартам, цикламати, захарин, ацесулфам-к или сукралоза.
Почти всички популярни на пазара сладки напитки имат "лека" версия - Coke light, Coke zero, Pepsi Max, Sprite zero и т.н.
Диетичните газирани напитки са въведени за първи път през 50-те години на миналия век за хора с диабет, но по-късно са пуснати на пазара за хора, които се опитват да контролират теглото си или да намалят приема на захар.
Въпреки че не съдържат захар и калории, здравните ефекти на диетичните напитки и изкуствените подсладители са противоречиви.
„Леките“ безалкохолни напитки не са хранителни
Леката сода е по същество смес от газирана вода, изкуствен или естествен подсладител, оцветители, аромати и други хранителни добавки.
Обикновено има много малко или никакви калории и не е много хранителна. Например, 12-унция (354 ml) кутия диетична кока кола няма калории, захар, мазнини, протеини и 40 mg натрий.
Не всички газирани напитки, които използват изкуствени подсладители, обаче са с ниско съдържание на калории или без захар. Някои използват както захар, така и подсладител. Например консерва на Coca-Cola Life, която съдържа естествения подсладител стевия, има 90 калории и 24 грама захар.
Въпреки че рецептите се различават при различните марки, присъстват някои често срещани съставки в диетичните газирани напитки:
- Газирана вода. Въпреки че газираната вода може да съществува в природата, повечето газирани напитки се получават чрез разтваряне на въглероден диоксид във вода под налягане.
- Подсладители. Това са обичайни изкуствени подсладители като аспартам, захарин, сукралоза или растителен подсладител като стевия, които са 200 до 13 000 пъти по-сладки от обикновената захар.
- Киселини. Някои киселини, като лимонена, ябълчена и фосфорна киселина, се използват за добавяне на киселинност към газираните напитки. Те също са свързани с ерозията на зъбния емайл.
- Цветове. Най-често използваните цветове са каротеноиди, антоцианини и карамели.
- Ароматите. Много видове натурални сокове или изкуствени аромати се използват в диетичните газирани напитки, включително плодове, плодове, билки и кола.
- Консерватори. Те позволяват диетичните газирани напитки да издържат по-дълго на рафтовете на супермаркетите. Често използван консервант е калиев бензоат.
- Витамини и минерали. Някои производители на сода за диети добавят витамини и минерали, за да предлагат на пазара своите продукти като по-здравословни алтернативи без калории.
- Кофеин. Подобно на обикновените газирани напитки, много диетични газирани напитки съдържат кофеин. Кутия диетична кока кола съдържа 46 mg кофеин, докато Diet Pepsi съдържа 35 mg.
Диетичната сода е комбинация от газирана вода, изкуствени или естествени подсладители, оцветители, аромати и допълнителни съставки като витамини или кофеин. Повечето сортове съдържат нула или много малко калории и никакво значително хранене.
Ефектите върху загубата на тегло са противоречиви
Тъй като диетичните газирани напитки обикновено са без калории, би било естествено да се мисли, че те могат да помогнат при отслабване. Изследванията обаче показват, че асоциацията може да не е толкова проста.
Няколко наблюдателни проучвания показват, че използването на изкуствени подсладители и консумацията на големи количества диетични газирани напитки са свързани с повишен риск от затлъстяване и метаболитен синдром.
Учените предполагат, че диетичната сода може да повиши апетита чрез стимулиране на хормоните на глада, промяна на рецепторите за сладък вкус и предизвикване на допаминергични реакции в мозъка.
Тъй като диетичните газирани напитки са без калории, тези реакции могат да доведат до по-голяма консумация на сладки или висококалорични храни, което води до увеличаване на теглото. Доказателствата за това явление обаче не са последователни в изследванията върху хора.
Друга теория предполага, че връзката между диетичните газирани напитки и наддаването на тегло може да се обясни с факта, че хората с лоши хранителни навици пият повече от тях. Наддаването на тегло, което изпитват, може да бъде причинено от съществуващите им хранителни навици, а не от газирани напитки.
Експериментални проучвания не подкрепят твърдението, че газираните напитки причиняват наддаване на тегло. Всъщност тези проучвания показват, че замяната на сладки напитки с диетични газирани напитки може да доведе до загуба на тегло.
В едно проучване участниците с наднормено тегло пият по 710 мл сода или вода на ден в продължение на една година. В края на проучването групата диетични безалкохолни напитки е загубила средно 6,21 кг в сравнение с 2,5 кг за водната група.
Въпреки това, за да се увеличи объркването, има някои доказателства за пристрастия в научната литература. Установено е, че проучванията на изкуствени подсладители, финансирани от индустрията, имат по-благоприятни резултати от неиндустриалните изследвания, които могат да застрашат валидността на техните резултати.
Като цяло са необходими по-висококачествени изследвания, за да се установят истинските ефекти на диетичните газирани напитки върху загубата на тегло.
Наблюдателни проучвания установяват връзка между диетичните газирани напитки и затлъстяването. Не е сигурно обаче, че леките безалкохолни напитки са причина за това явление. Експерименталните проучвания показват положителни ефекти върху загубата на тегло, но те могат да бъдат повлияни от финансирането от индустрията.
Някои изследвания свързват диетичните газирани напитки с диабет и сърдечни заболявания
Въпреки че диетичните газирани напитки не съдържат калории, захар или мазнини, те са свързани с развитието на диабет тип 2 и сърдечни заболявания в няколко проучвания.
Изследванията показват, че само една порция изкуствено подсладена напитка на ден е свързана с 8 до 13% по-висок риск от диабет тип 2.
Проучване на 64 850 жени отбелязва, че изкуствено подсладените напитки са свързани с 21% по-висок риск от развитие на диабет тип 2. Въпреки това, този риск все още е наполовина по-малък от този, свързан с редовните сладки напитки. Други изследвания са наблюдавали подобни резултати.