Лека рецепта за суфле със сирене - блогът

Суфлето е известно в кухнята със своята лекота и се приготвя със сос бешамел, яйчни жълтъци и белтъци, към които се добавят разнообразни храни. Произходът му датира от началото на 18 век, когато се приписва на главния готвач Винсент дьо ла Шапел. Впоследствие, през 19 век, френският готвач Мари-Антоан Карем разработва рецептата.

Днес е традиционното суфле от сирене на нашите баби, но дори по-лек от първоначалната рецепта, напълно здрави и с нисък ig, и освен това много лесно и бързо да се приготвят у дома.

Поради това, че нашият препарат съдържа по-малко калории от основния, количествата масло, брашно и мляко са значително намалени и съставките са избрани в техния олекотен вариант, доколкото е възможно.

Показания

Калории на 100 g

100 ккал

198 ккал

Съставки

150 г леко настърган кашкавал Gruyère
4 яйца
1 супена лъжица горчица
25 г масло с ниско съдържание на мазнини
25 г Брашно
15 cL обезмаслено мляко
Магданоз
Босилек
Сол
Пипер

Подготовка

Приготвяне на бешамела Първо загрейте фурната си на 200 градуса (термостат 6). В тенджера на слаб огън (а не в тиган, който не е достатъчно дълбок) разтопете маслото и добавете брашното на дъжд. Разбийте енергично и изсипете млякото малко по малко, продължавайки да разбивате, докато получите бешамел без бучки.
След това добавете горчицата и билките към вашия сос бешамел. Разбъркайте добре и оставете настрани котлона.
Приготвяне на яйца Отделете жълтъците от белтъците. След това оставете настрана жълтъците и разбийте белтъците до твърдост (с щипка сол).
Приготвяне на пастата за суфле Добавете яйчните жълтъци към соса бешамел, с Gruyere, сол и черен пипер и разбъркайте добре. След това много деликатно включете снежните бели с помощта на дървена шпатула, за да получите много гладка смес.
Пълнене на матрицата Сега намажете матрицата с високия ръб или вашите рамекини и бавно изсипете препарата в нея.
Печене на суфле със сирене Печете 20 минути, докато суфлето стане златисто кафяво и добре надуто.

Ето ви, току-що приготвихте старата и традиционна рецепта за суфле със сирене, но в лек и здравословен вариант. Като част от вашата диета (Dukan или друга), вие в идеалния случай ще я придружите със зелена салата веднага от фурната. Всъщност трябва да се знае, че когато суфлето е студено, то пада.

Освен това трябва да вземете предвид, че нашата лека рецепта не е подходяща за вегани и че вегетарианците могат да заменят сиренето с тофу. Освен това имайте предвид, че суфлето със сирене е напълно разрешено за жени по време на бременност и че има много вариации (например със скариди или бекон), които ще намерите на нашия сайт или на този на Watchers.

Харесвате тази рецепта ?

Целта на този БЛОГ е да представи теми за широката публика и е фокусирана основно върху диетата, спорта и отслабването.