Лека кухня с риба от немското езеро

След кулинарните празници е важно редовно да се отървете от излишните килограми. За да се доближите до вашата мечтана фигура, ние събрахме четири прости стъпки.

риба

  • Риба и морски дарове -дясно
    • Открийте света на fisharrow-дясно
    • Манифактурни специалитети стрелка вдясно
    • Хранене & Healtharrow-дясно
      • Риба за фигурата
      • Лека кухня с риба
      • Фактите за мазнините
      • Време е за севиче
      • Риба по време на бременност
    • Знаете ли? Стрелка вдясно
  • Рецепта стрелка надясно
  • Съвети от професионалисти стрелка вдясно
  • Производство стрелка надясно
  • Устойчивост стрелка вдясно

Малки промени, големи успехи

Само едно нещо е безспорно в борбата с килограмите: за съжаление телесните мазнини не се топят от само себе си, те се нуждаят от отрицателен калориен баланс, тялото трябва да изгори повече енергия, отколкото поеме. За щастие, пътят до желаното от вас тегло е не само покрит с моркови и нискомаслени кварки; рибата например е дългогодишен фаворит на съзнателното хранене. Можете да слезете надолу с тежестта в следните четири стъпки ...

Първа стъпка: Увеличете изгарянето! Всеки вид спорт носи нещо, също като повече движение в ежедневието - стъпала вместо асансьор, велосипед вместо шофьорска седалка. Но не е нужно да се заблуждавате: ако искате да се справите с мастните накладки чрез повече физическа активност, трябва да се извиете! Така че най-добре е да атакувате и от хранителна страна.

Стъпка номер две е просто и просто: Избягвайте алкохола възможно най-пълно, тъй като той блокира изгарянето на мазнини в дългосрочен план. Пийте много вода под всякаква форма. Неподвижен или пенлив, ароматизиран с билки и цитрусови плодове или под формата на неподсладен чай.

The трета стъпка гласи: намаляване на въглехидратите. Изглежда все по-ясно, че не се броят отделните калории, а че е полезно да се консумират максимум 45 процента от дневните калории под формата на въглехидрати. По този начин отделянето на инсулин трябва да се контролира, защото собственият хормон на организма насърчава апетита за храна и най-вече блокира разграждането на телесните мазнини. Храненето трябва да е богато на протеини, особено вечер. Така че по-скоро величествено рибено филе с планина от зеленчуци, отколкото любимата паста. Протеинът от риба и морски дарове осигурява трайна ситост и добре снабдени мускули, докато йодът от морските риби също стимулира метаболизма.

Рецепта: цитрусова сьомга върху салата от спанак с джинджифил

Но бъдете внимателни със зеленчуците: има мощни донори на въглехидрати. Бобовите растения, т.е. грахът и бобът под всякаква форма, трябва да се използват пестеливо. По същия начин картофи, царевица, пащърнак и цвекло. От друга страна, можете да си купите броколи, карфиол, тиква, листа спанак, тиквички, домати или чушки. Благодарение на обема си за пълнене на стомаха и изобилието от фибри, тези зеленчуци не само имат бърз и траен ефект на ситост, но и осигуряват подобрители на здравето като витамини, минерали и вторични растителни вещества в концентрирана форма.

Ако пропуснете типичната гарнитура, можете да опитате алтернативи с ниско съдържание на въглехидрати. С така наречения спирален нож можете за нула време да направите юфка с ниско съдържание на въглехидрати от моркови, тиквички и други твърди зеленчуци. Грубо настърган карфиол, приготвен здраво до хапване в подсолена вода, не само изглежда като ориз, но и има поне толкова добър вкус. Вкусните алтернативи на картофите са артишок от ерусалим, целина или тиква - между другото също като пюре. И ако не можете без класически гарнитури като ориз, тестени изделия или хляб, просто опитайте пълнозърнестата версия.

Рецепта: юфка с ниско съдържание на въглехидрати със скариди

Малко може да се подведе с подслаждане. Дори медът, сиропът от агаве или захар от кокосов цвят да звучат много по-здравословно - съдържанието на въглехидрати и ефектът му върху нивото на инсулин, а също и върху зъбния емайл е абсолютно сравним с бялата индустриална захар. По-добре малко по малко да отработите сладкия вкус. В един момент парче плод е достатъчно, за да задоволи сладкия зъб. И тук обаче зависи от избора: плодовете, папаята и кайсиите са идеални за хапване без съжаление. Гроздето, бананите и ананасите, от друга страна, осигуряват много фруктоза. За десерт ароматните екстри помагат да се справите с по-малко захар: щипка канела, кардамон, зърна тонка, мента или цитрусова кора са перфектни разсейващи маневри за вкусовите рецептори.

Стъпка номер четири отива към мазнини. Той осигурява концентрирани калории (около два пъти повече от протеините или въглехидратите), но също така осигурява трайна ситост. Мотото тук е: качество вместо количество. Тези, които спестяват мастни калории по време на подготовката, имат повече свобода за съставки, които естествено съдържат особено полезни мазнини. В допълнение към тлъстите морски риби като сьомга или херинга, те включват и студено пресовани растителни масла, ядки и ядки. Те не само осигуряват на тялото незаменими мастни киселини, но и мастноразтворими витамини.
Рибата и морските дарове са наистина добър начин да спестите мазнини. Полак, атлантическа треска, пикша, щука, риба морски или щука осигуряват по-малко от един грам мазнина на 100 г, докато скаридите и мидите осигуряват между един и два грама.

Леки и съзнателни рецепти

Всичко зависи от начина на приготвяне

За разлика от месото, което често се покачва до максималния си вкус само с пикантна кора или обилен сос, рибата и морските дарове са предопределени за следните методи за приготвяне, подходящи за фигурата ...

Бракониер е чудесно за постни риби като треска или пикша. Рибата се готви в остър вариант на билки и зеленчуци на около 80 градуса, без да добавя грам мазнина. В Парене можете да се справите и без мазнини напълно. Тук рибата и зеленчуците се готвят в специална тава върху вряща течност. Витамините и ароматите не се „измиват“ от течността за готвене, но всички добри съставки се запазват почти напълно - също благодарение на умерената температура на готвене от точно 100 градуса.

Съвет за рецепта: поширана треска

В Sous-vide съставките с подправки, билки и докосване на много добро масло се затварят във фолио торбичка под вакуум. При готвене на водна баня при температура между 45 и 60 градуса, вкусовете и чувствителните на топлина витамини се запазват оптимално. Към Парене имате нужда от малко мазнина, но в добра тенджера можете да я използвате пестеливо. Някои витамини дори могат да се усвоят особено добре от тялото в комбинация с малко мазнини. Висококачествените масла, които биха били твърде чувствителни към топлина за пържене, също са подходящи за леко пара.

Рецепта: Ролки от пиле на лятна салата

В Подготовка през фурна можете да се справите без дебели кори от сирене или мазни галета. Вместо това рибата и зеленчуците се увиват в пергаментова хартия и колетите се запечатват възможно най-плътно. Сега съдържанието се готви на собствена пара, а вкусните аромати и здравословни съставки остават защитени в опаковката.

Също в скара можете да се справите без никакви допълнителни мазнини. Силната топлина дори топи част от мазнините от храната. Това обаче работи само ако преди това не е било поставено в мазна марината. За да не полепне нищо по решетката, печете рибата на скара с кожата, независимо дали е филе или цяла. Хвърляйте ракообразни като скариди или норвежки омар със собствена черупка върху скарата.

Най-важното във всички добри намерения: просто не бъдете прекалено преследвани. Често автоматично губите няколко килограма само чрез съзнателно справяне със собствената си диета. И дори да сбъркате, всичко не е загубено. Не губите пет килограма за 2 дни и не печелите два килограма от порция паста със сметанов сос. Основното е, че общата посока е правилна и то на спокойно ниво, за да можете да упорствате, без да губите удоволствието от здравословното хранене и доброто настроение.

Препоръчваме

Щука в пергамент

Леко удоволствие от фурната: щука с ниско съдържание на мазнини се готви внимателно в пергаментен пергамент с черен салсиф, брюкселско зеле, лук и сусам.

Как да готвя риба sous vide?

Тук филето от камбала се гмурка! Безопасно вакуумирана с фини аромати, рибата се готви внимателно в добре темперирана водна баня.