Лека италианска салата с паста с песто, рукола и моцарела (вегетарианска и идеална за
Тази лека италианска салата с паста с песто, рукола и моцарела е чудесен студен обяд през лятото, добре дошъл гост на всяко парти за барбекю, а също и чудесно за пътуване.
Винаги свързвам почивката с тази италианска салата с паста с песто, защото това са стандартните ни условия за пътуване за дългото пътуване до Южен Тирол. Говорейки за Южен Тирол: Веднъж там, ВИНАГИ имам нужда от спаначени кнедли - за щастие, с тази рецепта за спаначени кнедли като в Южен Тирол, се доближавам много до щастието си на върха, когато се чувствам като у дома си.
Обратно към салатата с паста: Просто гответе паста, печете кедрови ядки, хвърляйте всички съставки заедно, добавете песто и тръгвайте!
Тъй като можете да поставите почти всичко в салатата с паста, която хладилникът може да предложи, ние убихме две птици с един камък: хладилникът е празен (и нищо гнило на почивка) и вкусна храна за почивка. Спечелете победа!
Рецептата и калориите за тази салата от италианска паста съответстват на 2 основни ястия (470 ккал на порция).
Като гарнитура или салата за барбекю препоръчвам да разделите рецептата на 4 порции (235 ккал на порция), за да можете да ядете нещо различно от салата! 🙂
Съвети и добри идеи за сочна паста от салата с песто:
Какво може да има всичко там? Абсолютните основни съставки за италианската паста са паста, песто, сушени домати, сладки малки домати и моцарела. След това има всичко, което харесвате: рукола (или бебешки спанак), маслини, краставица, шунка, кедрови ядки, пармезан, чушки на скара, чесън, лют пипер, балсамов оцет, ...
Начинът, по който може да се види тук във вегетарианската версия, в момента ми е любим.
Проверете пестото! Хранителните стойности на пестото от различни производители могат да се различават значително, така че не забравяйте да погледнете информацията за калориите и хранителните вещества в задната част на супермаркета и да ги сравните. За тази рецепта имам това ORO d ‘Italia Pesto Rosso * използван (има само 306 kcal на 100 g), той има интензивен вкус, така че не ви трябва толкова много.
Залепете тестени изделия заедно? Смесете веднага отцедените и все още топли макарони в тенджерата с пестото. Така те не се придържат един към друг и могат да се охладят спокойно. Моля, не плашете макароните - това променя повърхността на макароните и я прави "гладка", пестото вече не се придържа и към тях.
Подправете добре! Макаронената салата може да понесе много сол и черен пипер, ако в нея няма шунка - това е индикация, ако ви се струва прекалено слаба.
Печете кедровите ядки. Кедровите ядки трябва винаги да се пекат, защото само тогава ароматът им ще се развие. Това работи най-добре в тиган без масло. Не поставяйте топлината твърде висока, за да не изгорят кедровите ядки и да въртят тигана често, веднага щом кедровите ядки започнат да "миришат".
Без допълнително масло: На сушените домати има достатъчно масло и има повече масло от пестото, за да можем и без него. Така че салатата с паста не се превръща в калориен капан. Ако салатата с паста е прекалено суха, може да се добавят 1-2 чаени лъжички маслини (моля, изчислете допълнителни калории) - трикът с водата от паста в дресинга обаче трябва да е достатъчен за сочност.
Няма шанс за изсъхнала маруля: Сгънете измитата и завъртяна ракета (или бебешкия спанак) малко преди сервиране, в противен случай тя ще изсъхне и ще стане вяла. Ако салатата с макарони трябва да продължи 2 дни, разделете макаронената салата, след това съхранявайте останалата порция рукола в кутия с влажна кърпа в хладилника и добавете прясна на следващия ден.
Трайност: Салатата с паста с песто може да се съхранява в хладилник до 2 дни. Извадете го около половин час преди да ядете, за да не е твърде студено.
Бонус съвет: Вместо тестени изделия можете да използвате и ньоки. И тортелините с пълнеж от рикота и спанак също вървят много добре (но имат значително повече калории).
Приятно готвене у дома! И не се колебайте да се върнете тук, за да ми оставите коментар и да оцените рецептата за италианска салата с юфка.
Също така много се радвам на вашите снимки в Instagram - просто се присъединете към мен # наслаждавайте се на калории да маркирате!