Лека фурна от агнешко рецепта - Le blog
Меки и сочни, печени или на скара, агнешкият бут е задължителен за великденското меню. За щастие имаме пълното право да се отдадем на остатъка от годината с по-лесна и също толкова вкусна рецепта. Ясно е: ако агнешкият бут, въпреки скромния си произход, се е превърнал в гастрономическа емблема, то е защото е толкова вкусен, колкото и неустоим.
И защо да не сготвите такава, без да нарушите диетата на наблюдателите на теглото си? За да заменим много мазното масло или маслото, използвано в класическата рецепта, решихме да използваме зехтин. Подправката, богата на пресни съставки, компенсира и ви позволява да приготвите бут, който не е много захаросан за идеално вкусно месо.
Показания
Калории за 5 чинии
| 1044 ккал | 1480 ккал |
Съставки
- 1 обезкостен и завързан 2 кг агнешки бут
- 400 г доматено пюре
- 6 скилидки чесън
- 2 големи лука
- 2 клонки пресен розмарин
- 2 стръка праз
- 250 г магданоз
- Мащерка и дафинови листа
- Сол и черен пипер
- 1 супена лъжица зехтин
Подготовка
- Загрейте предварително Загрейте фурната до 190 ° C
- Пригответе лука и чесъна Обелете лука и чесъна. Нарежете половината на тънки ивици и смачкайте другата половина в блендер.
- Накълцайте зеленчуците Нарежете много внимателно розмарина, праза, мащерката, дафиновия лист и магданоза. Използвайте пасатор за по-фина текстура.
- Пригответе подправката В голяма купа комбинирайте нарязаните зеленчуци, счукания чесън и лука с 1 чаена лъжичка сол, 1 супена лъжица черен пипер и малко вода.
- Подправете отстрани на месото Оваляйте крака от всички страни в зеленчуковата смес.
- Подправете вътрешността на месото С помощта на малък нож направете няколко разреза в крака и плъзнете каймата чесън и лук, както и зеленчуковата смес.
- Пригответе ястието В съд за фурна, намажете доматеното пюре и разпределете останалата подправка, лука и каймата чесън.
- Кук Поставете бутчето върху съда и го поставете във фурната. Поръсете крака със соковете за готвене и го завъртете наполовина от готвенето.
- Оставете да престои След като кракът е сварен, оваляйте го в алуминиево фолио и оставете да престои 15 минути.
- Да служа Нарежете агнешкия бут и сервирайте с гарнитура от сос и ястие от боб или зеленчуци.
За да сте сигурни, че месото ви е отпуснато, трябва да извадите крака от студа поне 1 час, преди да започнете да го готвите. Някои видове готвене позволяват още по-крехко месо: бутчето в гювеч, приготвено на пара или варено над жаравата.
Разбира се, това се равнява на много по-дълго време за готвене: около 3 часа.
Харесвате тази рецепта ?
Целта на този БЛОГ е да представи теми за широката публика и е фокусирана основно върху диетата, спорта и отслабването.