Лек мус с ниско съдържание на въглехидрати и шоколад - рецепта за десерт

Лек мус с ниско съдържание на въглехидрати и шоколад

Класиката от десертния бюфет тук във веган вариант. Мусът с ниско съдържание на въглехидрати по шоколад по нищо не отстъпва на оригинала.

Съставки за 4 порции

250 g тъмен шоколад (най-малко 70%) | 3 супени лъжици ксилитол | 1 щипка сол | 1-2 капки Аромат на ванилия | 200 мл вода | 1 равна чаена лъжичка агар-агар | 200 мл бита сметана

подготовка

Пригответе две купи, една по-малка и една по-голяма. Напълнете голямата с кубчета лед и щипка сол. Начупете шоколада на парчета и ги сложете в тенджера с ксилитол, аромат на ванилия и вода. Разтопете бавно на умерен огън, като често разбърквате. Когато се образува хомогенна маса, добавете агар-агара и го разтворете при разбъркване. Сега сложете всичко в по-малката купа и поставете в кубчетата лед.

Сега разбъркайте шоколадовата маса с ръчен миксер на средна степен за около 2 минути, докато стане на пяна. Разбийте разбитата сметана, докато стегне, изтеглете три четвърти в муса и изсипете в чаши. Сложете останалата част от разбитата сметана като заливка върху десерта. Охладете и гарнирайте, ако искате, преди да сервирате.

Още десерти с ниско съдържание на въглехидрати:

---