Лек борш; аптечно списание
Традиционно източноевропейско ястие с цвекло, бяло зеле и картофи. Купчина заквасена сметана закръглява есенната наслада
Вегетариански борш с цвекло и картофи
Съставки за четирима души:
4 глави лук
2 праз
600 г цвекло
400 г главно восъчни картофи
1 скилидка чесън
400 г бяло зеле
2 супени лъжици олио
1 кутия нарязани домати (приблизително 400 г)
1 л зеленчуков запас (незабавен)
сол
пипер от мелницата
1 щипка захар
2 чаени лъжички лют червен пипер на прах
4 супени лъжици заквасена сметана
Копър съвети за гарнитура
Подготовка:
- Обелете лука и нарежете на ивици.
- Измийте праза, нарежете на колелца.
- Измийте, обелете и нарязайте на кубчета цвеклото и картофите.
- Нарежете чесъна на ситно.
- Измийте и почистете бялото зеле, отстранете дръжката.
- Нарежете листата на ивици.
- Задушете лука в масло до полупрозрачност.
- Добавете чесъна и зеленчуците, задушете за около 5 минути, докато разбърквате.
- Добавете домати, налейте бульона.
- Подправете със сол, черен пипер, захар и червен пипер.
- Покрийте всичко и го оставете да къкри на тих огън за около 25 минути, подправете отново на вкус.
- Разделете борша на четири чинии.
- Украсете с по 1 с. Л. Заквасена сметана и копър.
Хранителни стойности на човек:
Около 275 килокалории, 8 g протеин, 8 g мазнини, 38 g въглехидрати и 12 g фибри.
бакшиш: В тенджерата под налягане времето за готвене се намалява на 10 до 15 минути. Пълнозърнест или фермерски хляб е достатъчен.