LehrplanPLUS - Realschule - Хранене и здраве - Профили на темата

  • Избрана тема: Храна и здраве
    • Бизнес администрация/счетоводство
    • биология
    • химия
    • Немски
    • Английски
    • етика
    • Евангелско религиозно учение
    • Френски
    • география
    • история
    • Информационни технологии
    • Католическо религиозно учение
    • изкуство
    • математика
    • музика
    • физика
    • Социални проучвания
    • Социално обучение
    • Социални въпроси
    • Испански
    • Спорт
    • Текстилен дизайн
    • Чешки
    • Върши работа
    • икономически и правни
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4-ти
  • 5
  • 6-то
  • 7-ми
  • 8-ми
  • 9
  • 10
  • 11.
  • 12
  • 13
  • начално училище
  • Средно училище
  • специално училище
  • средно училище
    • Мандат за образование и обучение
    • Всеобхватни образователни и възпитателни цели
    • Профили на темата
    • Основни компетенции (клас профили)
    • Предметни учебни програми
  • гимназия
  • Бизнес училище
  • Технически колеж
  • Професионална гимназия
  • други видове училища

Храна и здраве

1 Аз-образ на субекта за храненето и здравето приносът му към образованието

Темата за храненето и здравето обхваща теми от областите на храненето и здравното образование, обучението на потребителите, екологичното образование, както и икономиката на живота и води учениците към отговорен, здравословен начин на живот, като се вземат предвид екологичните, икономическите и здравните аспекти. В същото време поведението на учениците като потребители от своя страна влияе върху развитието на икономиката, околната среда и обществото. Основната цел на ежедневните или житейски умения, които се преподават в предмета хранене и здраве, са основните умения и способности, които допринасят за незабавното справяне с ежедневните изисквания или за укрепване на здравната способност на учениците да живеят. Този подход е последователен принцип на преподаване във всички класове.

lehrplanplus

Практически ориентираният предмет включва планирането и проектирането на жизнена среда (семейство, училище, работа и свободно време) във връзка с храненето и управлението на домакинството. Процесно-ориентираните подходи за независимо планиране и изпълнение на работните процеси в домакинството позволяват на учениците да разберат разнообразието и сложността на ангажираната работа. Теоретичното съдържание на хранителната наука създава основно разбиране за връзките между храненето, основано на нуждите, и метаболитните процеси, които имат голямо влияние върху жизнеността и ефективността на хората. В този контекст учениците все повече развиват разбиране за това какво поддържа хората здрави и при какви условия се насърчава здравето (салутогенеза). Този салутогенен подход е от основно значение за мерките и концепциите за насърчаване на здравето днес. Това учи на важни стратегии за профилактика на свързани с диетата заболявания в училище.

В областта на храненето фокусът е върху планирането, оценката и приготвянето на ориентирани към нуждите и пълноценни храни. Взети са предвид аспектите на удоволствие, икономика, екология и насърчаване на здравето. Темата за храненето и здравето насърчава учениците критично да поставят под въпрос собствените си хранителни навици и да развиват стъпка по стъпка здравна осведоменост. а. Допринася за отговорното използване на луксозни храни, както и за разпознаване и избягване на опасностите от пристрастяване.

Готвенето като една от най-старите и важни човешки културни техники е във фокуса на практическото обучение. При подготовката на основни рецепти и креативни вариации на храната учениците изпитват тайните на изкуството на готвенето, като „го правят сами“.

Чрез изследване на ценности и норми по отношение на храненето, храненето, пазаруването, състава на храната, приготвянето и представянето на храната, хранителното поведение и дизайна на хранителната среда, учениците се насърчават да общуват по отношение на хранителното поведение. Познаването на добре поддържани маниери и съзнателното наслаждение на самостоятелно приготвени ястия в общността насърчават развитието на стилна култура на хранене и маса. Мултикултурни проекти като Б. „Кулинарно пътешествие през световните култури“ и свързаното с това взаимодействие с други култури подкрепят толерантността, уважението и откритостта към непознатото.

В областта на икономиката на домакинствата се обсъждат различни измерения на ежедневието. Социалното значение на семейството, икономическите аспекти, правата и задълженията като отговорен потребител, както и рационалното и икономично използване на ресурсите са основни мотиви. Икономическият принцип се прилага както финансово (позоваване на ежедневието: напр. Дълг на младите хора), така и в организационен и свързан с работата план. В допълнение към уроците учениците получават представа за специфичните за предмета длъжностни характеристики и по този начин помагат за професионална ориентация.

Ориентираното към действие обучение на теория и практика дава възможност на учениците да вземат целенасочени, самоопределени и отговорни решения и да могат да реагират по подходящ начин на текущите, социални и индивидуални ситуации в постоянно променящия се свят. Тук се поставя особен акцент върху потребителското поведение на индивида. Студентите оценяват своите индивидуални хранителни нужди и навици на фона на екологични и икономически проблеми на световната хранителна ситуация (напр. „Екологичен отпечатък“).

Специализирани методи

По принцип се използват същите методи на преподаване в храненето и здравето, както и във всички предмети. Уроците по предмет също предлагат възможността да се използват различни активни процеси на преподаване и обучение. Примери за това са:

  • биографично обучение (размисъл за собствените и чужди навици на хранене и консумация)
  • Проучване (напр. Екскурзия до биологичната ферма или конвенционалната ферма)
  • Хранителен протокол (размисъл върху хранителното поведение)
  • Експерименти (например експерименти върху кухненските свойства на хранителните вещества)
  • Експертно проучване (напр. Билкови възпитатели)
  • Интернет проучване (напр. Редактиране на определени въпросници)
  • Анализ на продукта (напр. Използване на техники за сензорно тестване)
  • Професионална и контра дискусия (напр. Противоречиви позиции относно използването на генното инженерство)
  • Ролева игра (напр. Етикет)
  • Обучение в станция, учебен кръг (напр. Учебен кръг от Министерството на земеделието „Храната - твърде добра за кошчето“)
  • Проекти (напр. Хранителни разстройства)
  • Бъдещ семинар (напр. Устойчивост)

Проекти

Във всеки клас трябва да се извърши поне един проект.

  • 7-ма година: напр. Б. "Храна за мозъка", "Хранене и спорт", "Пазар и консумация"
  • 8-ма година: напр. Б. "Билкова градина", "Честна търговия", "Работи без - алкохол"
  • 9-та година: напр. Б. „Масленица“, „Музей на хляба“, „Нашето ежедневно месо“
  • 10-та година: z. Б. „Болни в изобилие“, „С генното инженерство в бъдещето?“, „Екологичен отпечатък“