Legumiculturu0103 specialu0103.pdf
Документи
21.08.2019 Legumiculturu0103 specialu0103.pdf
УНИВЕРСИТЕТ ПО АГРОНОМИЧНИ НАУКИ ВЕТЕРИНАРНА МЕДИЦИНА
ХОТЕЛСКИ ФАКУЛТЕТ
Доц. Д-р Лагуновски-Лучиан Виорика
21.08.2019 Legumiculturu0103 specialu0103.pdf
Учебна единица № 1 Култура на зеленчукови растения от технологичната група
rdcinoaselor 1.1 Морков 41.2. Корен корен магданоз 131.3. Пстрнакул 16
1.4. Елина Пентру РДЧИН 181.5. Червено цвекло 221.6. Нелепо 25
Учебна единица №2 Култура на зеленчукови растения от технологичната група луковици
2.1. Обикновен лук 312.2. Лук и други 432.3. Чесън 442.4. Чесън рокамбола 482.5. Праз 49
Учебна единица бр. 3 Култура на зеленчукови растения от технологичната група лозя
3.3. Зелето създава 683.4. Китайско зеле 693,5. Брюкселско зеле 723,6 Конопид 743,7. Броколи 793.8. Гули и гулиоаре 82
Учебна единица бр. 4 Отглеждане на зеленчукови растения за плодове, риба и капсули
4.2. Накрайник Mazrea Mangiatuto 914.3. Градински боб 924.4. Боб 974.5. Баме 100
Учебна единица бр. 5 Култура на тиквени зеленчукови растения
5.1. Краставици 1035.2. Диня 1175.3. Диня 1245.4. Голяма тиква за печене 128
5.5. Тиква Тиква 1325.6 Тиква и тиква Тиква 134
21.08.2019 Legumiculturu0103 specialu0103.pdf
Учебна единица бр. 6 Зеленчуково отглеждане за грудки
6.1. Ранен картоф 138 Учебна единица бр. 7
Отглеждане на сладка царевица 7.1. Сладка царевица 148
Учебна единица бр. 8 Култура на зеленчукови растения Solanaceae
8.1 Домати 1518.2. Пипер 1848.3. Патладжани 199
Учебна единица бр. 9 Зеленото отглеждане на зеленчуци
9.1. Спанак 2069.2. Салата 211
Учебна единица бр. 10 Култура на многогодишни зеленчуци
10.1. Хрян 22010.2. Открийте 22210.3. Аспержи 225 Приложения 233 Библиография 236
21.08.2019 Legumiculturu0103 specialu0103.pdf
Отглеждане на зеленчукови растения от технологичната група корени
Групата от корени включва видове, които принадлежат към различни ботанически семейства, но имат значителна технология на култури:
Fam.Apiaceae (Umbelliferae): морков, магданоз, пащърнак, елина; Chenopodiaceae: червено цвекло; Fam. Кръстоцветни (Brassicaceae): лунни репички, зимни репички, бройба,
ядлива ряпа; Fam.Asteraceae (Compositae): скоронера, козя брада.
Снимка 1.1. Моркови растения и корени
Научно наименование: Daucus carota L. conv sativus (Hofm) Hajek
Ботаническо семейство: Fam.Apiaceae (Umbelliferae) Чужди имена: английски-морков; Френски морков; Център на произход: Морковът идва от спонтанните форми в региона
Средиземно море, Мала Азия, Анадолско плато, Закавказие, Иран, Туркменистан, Северозападна Индия, Афганистан, Таджикистан, Узбекистан, западно от планината Тянанмън.
познаване на видовете, които принадлежат към тази технологична група, познаване на произхода и на ботаническите и биологичните особености на вида познаване на екологичните изисквания на вида и техните последици културна технология познаване на основните технологични връзки, специфични за всеки вид
21.08.2019 Legumiculturu0103 specialu0103.pdf
Площта, обработвана с моркови в света, е била през 2010 г. 1 151 271 ха. Най-големият култиватор на кореноплодни растения е Китай с 452471 ха, Мексико с 14030 ха, САЩ 31810 ха. В Европа най-голямата площ се обработва в Руската федерация66100 ха и Украйна 44200 ха. В Румъния обработваемата площ през 2010 г. е 16360 ха.
Общото производство, постигнато в световен мащаб, е 33719934 т, като най-големият производител е Китай с 15899078 т, САЩ с 1341700 т, докато в Европа Руската федерация постига 1303300 т. Средното производство е 29,2 т/ха в световен мащаб, като Китай постига средно производство от 35,1 т/ха, а в САЩ а
производство от 42,1 т/ха. В Англия средното производство е 66,8 т/ха, докато в Румъния средното производство е 13,5 т/ха (таблица 1.1.).
Таблица 1.1 Площи, обработвани с моркови и ряпа и получени добиви
През 2010 г. в основните страни на Европа
Белгия 5050 314100 62,1 Германия 10367 553972 53.4
Руска федерация 66100 1303300 19.7
53.0 Украйна 44200 714600 16.1
Жизнен цикъл: Морковът е двугодишно растение, което се образува през първата година, завъртаща розетка, богата на листа, а през втората година оформя цветното стъбло, цветята и плодовете.
21.08.2019 Legumiculturu0103 specialu0103.pdf
Значението на културата Ядливата част от моркова е представена от консумация, която се консумира както прясна, така и приготвена по различни начини, варена, варена, маринована, дехидратирана, замразена или под формата на сок. Използва се и при
приготвяне на месни ястия: скара, супи, рула или пикантни ястия.Печените моркови могат да се сервират като заместители на кафето. Консумацията на сок от моркови е
полезни за организма. Летливото масло, получено от моркови, се използва за ароматизиране на аромати и парфюми.
Корените на морковите съдържат 6,0-9,3% въглехидрати, 0,7 - 1,2% протеини, 0,1-0,3% липиди, минерални соли: калций 41 mg, желязо 0,66 mg, фосфор 18 - 124 mg,
калий 240 mg, големи количества витамини, най-важният от които е витамин А или каротин. В корените на морковите присъстват някои киселини: ябълчена киселина (293 mg/100 g), лимонена киселина (51 mg/100 g) и хинова киселина (51 mg/100 g). (Бурзо I.
и др., 2005) . Срок на годност Корените от моркови, събрани през есента, могат да бъдат запазени (5-6
Понеделник), което позволява свежа консумация през зимата. Рентабилност на реколтата
Отглеждането на моркови е изгодно, тъй като по-голямата част от работата по отглеждането на култури за прибиране на реколтата може да се извърши механично, ако има нужда от утре Пазарното търсене на пресни моркови е високо през целия сезон, така че цената за капитализация ще бъде добра. Съществуването на сортове с различни периоди на вегетация и ниски изисквания към температурата правят възможно култивирането
моркови както в началото на пролетта, така че производството да може да се капитализира, започвайки с първото десетилетие на май, и в последователни култури за производства, които ще бъдат събрани през есента след падането на студовете и ще бъдат предназначени за зимно съхранение и комерсиализация на изгодни цени.
Морковът е вид, който се индустриализира, така че има търсене и за този сегмент.
Листата и материалът, негодни за консумация, също могат да се използват за храна на животни.
Ботанически и биологични характеристики и техните технологични последици
Кореновата система от моркови може да проникне в почвата на дълбочина 0,5-0,6 m, но някои изолирани корени могат да достигнат 2 m, ако почвата е добре разрохкана (Apahidean Al.S. et al., 2004). На главния корен има вторични корени, малко енергични, поставени в четири реда.
Ядливата част от моркова (метаморфизиран корен) започва да се формира от 40 до 60 дни след поникването, когато коренът и оста на хипокотила се отлагат в резервоара, те започват да грудки. През този период е много важно влагата в почвата да се променя постоянно с високо триене, защото ако
период на продължителна суша се намесва със силно напояване или се записва
21.08.2019 Legumiculturu0103 specialu0103.pdf
обилни валежи моркови корени craplongitudinal и качеството на производството е компрометирано.
Също така ще се избягват много плодородни почви и торене с органични торове в годината на отглеждане, но и тежки почви, защото при тези неподходящи условия
ядливата част на моркова страда от амортизация на качеството. Метаморфираният корен може да има удължена, кръгла, фруктоконична форма,
цилиндрично оранжево, жълто, лилаво, бяло или оранжево (Bejo, 2006).
централен цилиндър, заобиколен отвън от паренхимна тъкан. Качеството на моркова се дава от цвета, който трябва да е характеристиката на сорта, но възможно най-интензивен, с централния цилиндър с по-малки размери и с цвят, близък до този на
на паренхима (Blaa M., 1973).
Листата, образувани през първата година, са дълги пейолатни, подредени в розетка, от 2 - 4 орипенатни сектата, покрити с фини зеленици. Листата по флоралните стъбла през втората година са къси пейолатни в основата
към върха са приседнали. Цъфтящото стъбло се появява през 2-рата година на отглеждане, може да достигне nlimi
от 1,2 1,5 м в зависимост от културата, той е разклонен, набразден, свищ, космат.,
5 тичинки и синкарпален бикарпел гинеций, който има долния яйчник, дустила и дустигмата. Цветовете са групирани в съцветия umbelcompus. Морковът е
plantalogamcu ентомофилно опрашване (Maier I., 1961). Плодът е елипсоидален дикариоп. Този плод се нарича на практика
технологична smn. За да се улесни разпределението на семената, е необходимо да се отстранят семената, които се намират на повърхността им.
Един грам семена съдържа 800-1100 семена. Поради продълговатия цъфтеж, покълващият факултет има относително ниски стойности.,
съответно 65-70% се пазят 2-3 години.
Морковите са непретенциозен вид в жегата. Минималната температура на кълняемост е 3-4 С, но при тях