Лецитинов ефект на нервите - повишаване на мозъчните показатели Лецитинови нужди - ефект на концентрацията на лецитин -
Dipl. Oec. трофей. Андреа Барт
Ако Магнезий, лецитин или триптофан: Предполага се, че някои хранителни вещества мозъчни клетки помощ при скоковете. Но всеки, който смята, че може да се храни умно, е на грешен път.
Въпреки че мозъкът на възрастен съставлява само около два процента от теглото на тялото, той изисква една пета от всички нужди от кислород и енергия. Това огромно потребление не е изненадващо, ако вземете предвид многото различни задачи, които мозъкът ни изпълнява. Можем да чувстваме, виждаме, чуваме, говорим, движим и съхраняваме различните сетивни впечатления едновременно - и всичко това се координира и осъществява от нашия мозък. С помощта на пратените вещества - невротрансмитерите - той контролира предаването на импулси и информация чрез гъста мрежа от нервни влакна. Следователно контролният център на нашето тяло също регулира нашия сън, апетит, нашето настроение и много други.
За постигането на този шедьовър са необходими голямо разнообразие от вещества. Те или трябва да се приемат чрез диетата, или да се формират от отделни хранителни компоненти. Неизбежно е някои хора да добият идеята да искат да подобрят умствената си дейност, като приемат подходящите хранителни вещества. Лошата новина: коефициентът на интелигентност (IQ) не може да бъде увеличен чрез диета. Това е генетично обусловено. Добрата новина обаче е, че разнообразната диета може да събуди сънния ум и по този начин IQ да достигне пълния си потенциал. Тъй като много вещества от нашата храна насърчават вниманието и концентрацията и по този начин ви правят психически по-продуктивни.
Мозъкът се нуждае от аминокиселини
Протеините играят важна роля в мозъка ни като доставчици на аминокиселини. Тези протеинови градивни елементи не само служат като градивен материал за телесните тъкани, нервите и мозъка. Те също са много важни за производството на невротрансмитери и функционирането на нервната мрежа. Следователно аминокиселините са от съществено значение за доброто представяне на мозъка ни. Настроението ни зависи и от определени аминокиселини. Триптофанът, например, се превръща в хормона серотонин в мозъка. Това гарантира, наред с други неща, добро настроение и регулира нашия ритъм на сън и събуждане. Като важно пратено вещество, той е отговорен и за предаването на нервните импулси. Триптофанът се съдържа в много храни, като птици, риба, млечни продукти, ядки и банани. Друга аминокиселина, изолевцин, подобрява способността да мислим и има положителен ефект върху психиката ни. Учените откриха повишени нива на изолевцин при хора с психози. Изолевцинът се съдържа в месото, рибата тон, сьомгата, пшеничните зародиши и ядките (особено фъстъците), наред с други.
Като правило средният германец консумира твърде много, а не твърде малко протеини. Следователно от недостиг на незаменими аминокиселини трябва да се страхувате само при изключително едностранна диета. Твърде много протеин, от друга страна, може да има отрицателни ефекти: Не само кръвоносните съдове могат да бъдат засегнати. Прекаленото предлагане също може да повлияе на настроението. Защото, когато има прекомерно количество протеини, много аминокиселини се конкурират с триптофан за същите транспортни пътища в мозъка. Това може да доведе до недостиг и лошо настроение.
Мазнини за по-добра способност за учене
Мозъкът и нервната система се състоят от над 50 процента мазнини. Ненаситените мастни киселини влияят върху размера на мозъка и броя на клетките и по този начин участват значително в способността на човек да се учи. Есенциалните омега-3 и омега-6 мастни киселини са особено важни. Например 20 процента от мазнините в мозъка се състоят от докозахексаенова киселина, омега-3 мастна киселина. Като компоненти на клетъчната мембрана, те гарантират, че нервните клетки са в състояние да предават електрически импулси. Омега-3 мастните киселини също предпазват нервната система от свързани с възрастта увреждания. Въпреки положителните ефекти, количеството консумирани мастни киселини е от решаващо значение. Тъй като прекомерният прием на омега-6 мастни киселини може да попречи на омега-3 мастните киселини в тяхната работа и дори да увреди нервната система. В обичайната диета в тази страна, ние консумираме омега-6 и омега-3 мастни киселини в съотношение 20: 1. Диетолозите обаче препоръчват състав 5: 1, така че и двете хранителни вещества да работят оптимално. Следователно, вместо слънчогледово и царевично масло, ореховото и рапичното масло трябва да са по-често на масата и редовно да се консумират тлъсти риби като скумрия и сьомга.
Лецитинът засилва рекламните обещания
Друго подобно на мазнини вещество, което е важно за функционирането на мозъка, е фосфатидилхолинът, по-известен като лецитин. Лецитинът принадлежи към групата на фосфолипидите, които са важна част от клетъчните мембрани, включително тези на мозъка и нервните клетки. Фосфолипидите не само са отговорни за транспортирането на йони през клетъчните мембрани, но и изолират нервните процеси, като по този начин осигуряват гладкото предаване на нервните импулси. Лецитинът също се превръща в нервите и мозъка в ацетилхолин, най-важният невротрансмитер в нервната система. Високи нива на лецитин могат да бъдат намерени в орехи, яйца, царевица, грах, соеви продукти, лупин и мътеница - и в многобройни препарати. Тъй като по-специално лецитинът трябва да повиши мозъчната ефективност или да я поддържа в напреднала възраст, според популярната реклама. Този ефект на изолираното вещество обаче е съмнителен, тъй като нуждата от лецитин в нашия организъм обикновено се осигурява от собственото производство и усвояване от организма чрез храната.
Рекламата не дава това, което обещава
Друг важен фосфолипид е фосфатидилсеринът, наричан още липамин-PS. Може да се намери в по-голяма степен в нервните клетки. Учените подозират, че той по същество е отговорен за когнитивните показатели на мозъка и има благоприятен ефект върху функцията на нервните клетки. Липамините се произвеждат от самия организъм или се доставят чрез храната. Понастоящем не е ясно дали има дефицит в напреднала възраст поради по-ниското самостоятелно производство на липамини и дали изолираният прием може да увеличи паметта на възрастните хора. Производителите на такива препарати обаче вече обещават това днес.
Витамините предпазват мозъчните съдове
Всички витамини са важни за мозъчната функция. Например, витамините А, С и Е действат като антиоксиданти и правят свободните радикали безвредни. Те предпазват нервите и кръвоносните съдове и осигуряват добро представяне на мозъка в напреднала възраст. Витамин Е също увеличава умствената дейност, но само когато всъщност има дефицит. Допълнителен прием извън необходимото не помага, но може да доведе до стомашно-чревни оплаквания и да повлияе негативно на съсирването на кръвта.
Глюкоза: гориво за мозъка
Течност: алфа и омега на психическата годност
Течността е особено важна за мозъка ни. 83 процента от кръвта се състои от вода. Ако не пием достатъчно, кръвта става по-плътна. Тече по-бавно и вече не може да транспортира толкова много вещества. Това влияе върху работата на мозъка; Концентрацията и вниманието страдат. Проучванията показват, че умствената дейност намалява с дефицит на течности. За разлика от това, достатъчно висок прием на течности подобрява вниманието, учебните показатели и училищните оценки на ученици или студенти. Очевидно когнитивните и умствени показатели са чувствителни към промените в доставките на течности. Приемате достатъчно течност с 1,5 до два литра на ден.
Представяне на мозъка: Ето как главата тръгва
Така че няма нито определени храни, нито вълшебни хапчета, които трябва само да преглътнете, за да се превърнете в „звяр от интелигентност“. Ако се опитате да подобрите работата на мозъка си чрез добавки, можете да постигнете точно обратното. Например прекомерният триптофан ви уморява и твърде много омега-6 мастни киселини увреждат нервната система. Правилното хранене е важно, за да може мозъкът да функционира оптимално. Но всички необходими хранителни вещества се съдържат в достатъчни количества в нашата храна. Така че ще бъдете по-добре обслужвани, ако ядете здравословна и разнообразна диета, фокусирате се върху растителни храни, правите чести почивки на чист въздух и от време на време правите няколко кръга мозъчен джогинг под формата на кръстословици или други сложни задачи. Това укрепва здравето и по този начин работата на мозъка, според добре известната поговорка: „Здравият ум живее в здраво тяло“.
Източник: Барт, А.: UGB-форум 6/03, стр. 266-269