Лечение за отслабване - 10 мита, които саботират вашите цели
Проучванията показват това възможно най-ясно: когато се откажете от традиционната храна в полза на съвременната, преработена, „рафинирана“ храна, нормално е да се разболеете. И това не е единственият проблем.
От години сме бомбардирани с „рецепти“ за здраве и отслабване, основани на непълни или дори погрешни проучвания, така че много от тях са се превърнали в общи истини. Нека да видим какви са тези митове, лъжи и фалшиви мотиви за отслабването!
Лечение за отслабване - митовете, които са променили пропорциите ни
1. Диета с ниско съдържание на мазнини, но богата на въглехидрати е оптимална
През 60-те и 70-те години много учени вярваха, че наситените мазнини са основната причина за сърдечни заболявания чрез повишаване на "лошия" холестерол в кръвта. В статия са анализирани 21 епидемиологични проучвания, проведени върху редица 347 747 субекта и са имали следния резултат: няма ясна връзка между наситените мазнини и риска от сърдечни заболявания. Истината е, че здравословните мазнини увеличават процента на "добрия" холестерол (HDL) и превръщат LDL в плътната и компресирана форма (много вреден) в по-ефирен, широк, който е доброкачествен.
Вместо това идеята остана в съзнанието на всички и оттук нататък приемането на диета, богата на въглехидрати, беше само стъпка. Хората започнаха постепенно да се отказват от месото, маслото или яйцата и преминаха към консумация на рафинирани въглехидрати или преработени храни (можете да намерите повече за консумацията на въглехидрати в точка 3).
Проучването на Инициативата за женско здраве е може би най-убедителното в това отношение. В него 48 835 жени, в периода след менопаузата, бяха разделени на 2 групи. Едната група спазва диета с ниско съдържание на мазнини, докато втората група продължава „нормална“ диета, базирана както на мазнини, така и на въглехидрати. След период от 7-8 години групата, която е консумирала по-малко мазнини, тежи средно половин килограм по-малко от другата, но няма разлика в честотата на сърдечните заболявания и рака между двете групи. Всъщност диетата с ниско съдържание на мазнини е много по-вредна при анализа на нейните дългосрочни ефекти, отколкото диетата с нормално съдържание на мазнини поради повишените триглицериди.
Ако анализирате тази таблица, ще видите, че затлъстяването се е увеличило точно след преминаването към въглехидратна диета, в ущърб на мастната:
2. Наситените мазнини и транс (хидрогенираните) мазнини са едно и също нещо
Вероятно все още сте скептични относно това, което казах преди за мазнините. Вашето подозрение всъщност се основава на пълна липса на знания, т.е. на непознаването на разликата между наситените мазнини (разберете повече в точка 1), трансмазнините и ненаситените мазнини (разберете повече в точка 6). Ненаситените мазнини (растителни масла), както и наситените мазнини (масло) не са вредни за здравето. Трансмазнините са ненаситени мазнини, които са химически модифицирани да стане твърд (наситен). Те имат по-дълъг живот от останалите, откъдето произтича и високата степен на токсичност. Те са известни още като хидрогенирани мазнини. Процесът, който води до получаване на тези мазнини, включва използването на водород, високо налягане и температури и метален катализатор. Удивително е как онези, които са създали такъв процес, биха могли да мислят, че това е полезно, не мислите ли?
3. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати са опасни
По-горе анализирахме рисковете, свързани с диетата въз основа на ниско съдържание на мазнини. Какво мислите, че можем да измъкнем оттук? Точно диета с ниско съдържание на въглехидрати е добра идея, въпреки всички спекулации по темата. Диета с ниско съдържание на въглехидрати и повече хранителни мазнини, с изключение на транс, намалява риска от сърдечни заболявания. Знаете ли какви други ползи има такава диета? Ето 3 от най-важните:
- Намалено кръвно налягане;
- Намаляване на количеството захар в кръвта, като по този начин намалява риска от диабет;
- Повишаване на "добрия" холестерол и намаляване на триглицеридите.
4. Яйцата са вредни
Някои диетолози, вероятно от прекомерна ревност, са успели да премахнат от нашата диета една от най-пълноценните храни: яйцето. Помислете, че яйцето на практика е клетка, която има силата да се превърне в ембрион и оттук можете да си направите заключения.
Вярно е, че яйцата са с високо съдържание на холестерол и мнозина смятат, че това е основната причина за сърдечно-съдови заболявания. Последните проучвания обаче показват, че нивото на холестерола в диетата не повишава нивото на холестерола в кръвта (разберете повече в следващата точка). Яйцата повишават "добрия" холестерол и са пълни с витамини, минерали и други важни хранителни вещества за очите и мозъка. И още нещо ... пази ме от факта, че всички хранителни вещества се намират в жълтъка, белтъкът не съдържа нищо друго освен протеин! Но не яжте яйца в излишък, достатъчно е едно на ден.
Тази графика например показва намаляване на консумацията на яйца с течение на времето в Съединените щати. Нещата не са по-различни и в Европа.
5. Консумацията на храни с високо съдържание на холестерол показва риска от сърдечно-съдови заболявания
Това не е точно хранителна грешка, а грешка на съвременната медицина. И тук говорим за частична истина: нивата на холестерола са свързани с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, но
Проучванията показват, че общото ниво на холестерола, както HDL, така и LDL не е важен показател за появата на сърдечно-съдови заболявания, в сравнение с триглицериди, където причинно-следствената връзка е възможно най-ясна. Проучване от 2008 г. сред 231 986 пациенти със сърдечно-съдови заболявания установи, че те имат нормални нива на "лош" холестерол (LDL). Да не говорим, че високите нива на общия холестерол могат да играят защитна роля, особено при възрастните хора.
6. Растителните масла, използвани при отслабване, са полезни за вас
Знаете ли, че полиненаситените мазнини се считат за здравословни, защото проучванията в тази област показват, че намаляват риска от сърдечни заболявания? Но това, което не всеки знае, е, че тези мазнини са няколко вида и не всички са еднакво полезни. Има две основни категории: Омега-3 мастни киселини и Омега-6 мастни киселини.
Разликата между Омега-3 и Омега-6 мастни киселини, които са част от една и съща група полиненаситени мазнини, е, че първите намаляват възпалението, а вторите го засилват. Хората трябва да консумират и двата вида мастни киселини, но процентът на всяка всъщност е важен. Ако процентът е твърде висок за Омега-6 мастните киселини, тогава имаме проблем.
Масла, като соя, царевица или памук, за които се смяташе, че намаляват сърдечните заболявания, всъщност имат обратен ефект. Проучване, проведено в САЩ, показа, че повечето олио за готвене на пазара са богати на мастни киселини на основата на хидрогенирани мазнини (за което говорихме в точка 2). Ето как да преминете от масло (което е здравословен продукт) към маргарин (изобщо не здравословен) и масла:
7. Увеличеният прием на протеини е вреден за костите и бъбреците
Смята се, че лекарството, базирано на висок процент протеин, причинява остеопороза и бъбречни заболявания. Това започва от факта, че протеинът увеличава отделянето на калций от костите, в краткосрочен план, но в дългосрочен план се случва обратното явление.
8. "Ок" е да се консумира захар, но в малки количества
Захарта въвежда фалшиви калории в тялото и не съдържа полезни хранителни вещества, но това е "най-приятната истина".
Тъй като захарта съдържа голямо количество фруктоза, тя влияе на метаболизма до точката, в която угояването става много бърз процес, и от тук води до появата на специфични заболявания. Фруктозата се метаболизира от черния дроб и се превръща в мазнина, след което се отделя в кръвта като липопротеинови частици. Това води до триглицериди и холестерол. Той също така създава резистентност към инсулин и лептин, „крайъгълен камък“ за затлъстяването, метаболитния синдром и диабета. И не забравяйте, че захарта също увеличава апетита!
Ето таблицата по-долу, която показва нарастването на консумацията на захар във времето, корелирано с явлението затлъстяване:
9. Зърнените храни не трябва да липсват във вашата диета
Ако смятате, че селскостопанската революция все още е скорошно събитие и не дойде с пещерния човек, тогава приемането, че всяка диета трябва да се основава на зърнени храни, е погрешно. Всъщност зърнените култури са доста ниски по отношение на хранителните вещества в сравнение със зеленчуците например. Освен това те съдържат вещество, наречено фитинова киселина, което предотвратява усвояването на основни минерали в организма (те са блокирани в червата). Съвременното брашно например съдържа голямо количество протеин, наречен глутен, който е свързан със стомашно-чревни проблеми, подуване на корема, умора и дори шизофрения.
10. Трябва да ядете възможно най-много малки хранения на ден
Консумацията на храна ускорява метаболизма по време на храносмилането, но в крайна сметка количеството храна е това, което определя количеството на използваната енергия. НЕ броят на храненията на ден.
Този мит е бил подложен на няколко теста с течение на времето и остава противоречива тема. Едно такова проучване разделя редица индивиди на две групи, едната консумира 3 пъти на ден, а другата 6. Не се забелязва разлика между двете. Тези, които са избрали да ядат 6 хранения на ден, в сравнение с 3, са имали чувството, че никога не се уморяват. Никога не ти се е случвало?
Вероятно ви е интересно да знаете, че в допълнение към всичко това, увеличеният брой хранения на ден може да бъде вреден, принуждавайки тялото да бъде в постоянно състояние на „хранене“. Това не се е случвало в миналото. Когато известно време не ядете нищо, клетъчният процес, наречен автофагия, води до прочистване на клетките в тялото. Така че, добре е от време на време да си почивате от ядене.
Чували ли сте за други митове за отслабване? Споделете ги с нас и ни помогнете да попълним списъка!