Лечение на непоносимост към лактоза
Диета с ниско съдържание на лактоза или без лактоза
В зависимост от тежестта на заболяването е подходяща индивидуално съобразена, безлактозна (максимум 1 грам млечна захар на ден) или ниско лактозна (максимум 10 грама млечна захар на ден) диета. За много страдащи преминаването към диета с ниско съдържание на лактоза е достатъчно. В супермаркетите се предлагат голям брой продукти за терапия без лактоза, както и лактазни препарати от аптеките, така че продуктите, съдържащи лактоза, да се понасят по-добре.
Храна, съдържаща лактоза
Храните, съдържащи лактоза, включват мляко и продукти, храни и напитки, направени от него. Най-важните са:
- Мътеница
- Мляко на прах
- Кондензирано мляко
- масло
- Кварк
- сметана
- кисело мляко
- суроватка
- Сладолед
- шоколад
- шоколадови бонбони
Но лактозата се крие не само в млякото и млечните продукти, но и в различни индустриално произведени храни. Например готовите ястия, захарни изделия, хляб и хлебни изделия, смеси от подправки, подсладители, незабавни продукти, месо и колбаси могат да съдържат лактоза. Лекарствата могат също да съдържат лактоза като съставка.
Когато пазарувате хранителни стоки, списъкът на съставките може да предостави информация дали съдържа лактоза. В случай на съмнение производителят може също да бъде помолен за информация.
Добре поносими храни за хора с непоносимост към лактоза
Заместители на някои от продуктите са соевото мляко, соевият кварк и соевият крем за кафе. Отлежалото полутвърдо сирене, твърдо, кисело мляко и меко сирене обикновено се понасят добре, тъй като лактозата в голяма степен се превръща в млечна киселина от млечнокисели бактерии.
Киселите млечни продукти като кисело мляко, кварк и кефир често са безпроблемни, за да се ползват в ограничени количества.
Пробиотичните кисели млека, съдържащи бактериална лактаза, се понасят особено добре. Междувременно в хранителните магазини има дори мляко с ниско съдържание на лактоза.
Адекватен прием на калций
Калцият е критично важно хранително вещество поради ограничената консумация на мляко и млечни продукти. За да осигурите адекватен прием на калций, е важно да задоволите нуждите си чрез други храни, които съдържат калций, като например:
- Соево мляко и тофу
- Месо, риба и яйца
- храни на растителна основа като бобови растения, зеле, броколи или копър
Обогатена с калций минерална вода със съдържание на калций над 150 милиграма на литър също се препоръчва.
Където има опасност?
Всеки, който страда от непоносимост към лактоза, трябва да бъде особено внимателен при пазаруване. Препоръчва се повишено внимание при закупуване на опаковани печени изделия, месни и рибни продукти и деликатесни салати, за които не е необходимо деклариране на съставките. Освен това млечната захар може да се намери в подсладители, лекарства и паста за зъби.
Млечната захар се използва и в хранителната промишленост като добавка, напр. Б. като носител за аромати или като емулгатор. Съставките на хранителните добавки не трябва да бъдат включени в списъка на съставките, ако съставляват по-малко от 25% от добавката, така че делът на лактозата обикновено не е посочен. Някои производители обаче ценят пълната декларация за всички съставки или бележката „без лактоза“ или „с ниско съдържание на лактоза“.
Съдържание на лактоза в избрани храни
| Храна (на 100 грама) | Млечна захар (грамове) |
| Кондензирано мляко | 9.6 |
| Топено сирене | 5.7 |
| Пий мляко | 4.8 |
| Мътеница | 4.0 |
| кисело мляко | 4.0 |
| Бита сметана | 3.4 |
| Крем извара | 3.3 |
| Двойно крема сирене | 2.5 |
| масло | 0.7 |
| Кварк, постно | 0.7 |
| Камамбер | присъства в следи |
| Ементалер | присъства в следи |
| Сирене гауда | присъства в следи |
Актуализирано: 20.01.2017 г. - Автор: Институт по хранителна медицина