Лечебните свойства на картофа

картофа
Картофи - Solanum Tuberosum

Ти Ду

От Филип Сионе

Да знам:

Картофите са членове на семейство пасленови, заедно с домати, патладжани и чушки. Плодът на естествената хибридизация, картофът се е родил спонтанно в района на Анди Кордилера и по-специално близо до перуанското крайбрежие. Първите култури започват най-малко 1000 г. пр. Н. Е. jc. в района на езерото Титикака, на тераси, напоявани и оплодени с гуано (тор от морски птици). Именно от тази област картофите постепенно се установяват в цялата империя на инките (Перу, Боливия, Северно Чили, Северозападна Аржентина, Южен Еквадор) и приема името quetchua "папа".

През 16 век испанските конкистадори откриват тази грудка. Те открили, че консумацията му предотвратява скорбута по дългите Атлантически преходи. Картофите са внесени на стария континент от испанците около 1540 г. в Андалусия. Но това не беше веднага успешно, тъй като някои го смятаха за токсичен и негоден за консумация. Тази репутация вероятно се дължи на факта, че кожата му, когато е зелена, съдържа соланин, токсичен агент, който във високи дози причинява сериозни неврологични нарушения: виене на свят, треперене, халюцинации, възбуда. В допълнение, това е братовчедът на други нощници, които са смъртоносни отрови като беладона и мандрагора. Други го виждат като вектор на проказа, който първоначално възпрепятства установяването му във Великобритания и Германия.

Въведен е в Китай през 1700 г. и се нарича „смлян грах“, а в Япония през 1766 г. Във Франция първоначално се използва за храна на животни. Едва в края на 18 век, след информационната кампания на Огюст-Антоан Парментие, присъствието му в градините и на трапезата на Луи XVI, картофите се отглеждат и консумират редовно. Гладът от 1789 г. спомогна за разпространението му във Франция. Постепенно тя се превърна в основна храна почти навсякъде в Европа и допринесе за премахване на недостига на храна и други глад.

Днес картофите заемат важно място в световната икономика. Това е 4-та реколта след пшеница, царевица и ориз. Той заема третото място в консумацията от човека след ориз и пшеница. Това ни позволява да потвърдим казаното от Парментие в първата си книга: „Картофите са най-полезният подарък, който новият свят е дал на стария“. Картофите, разбира се, не са зърнени култури, а зеленчуци. Съставът му обаче го прави енергийна храна точно като другите зърнени и бобови култури. Той може да замести всяка зърнена култура по време на хранене.

Вкусове и природа:

Получатели меридиани:

Функция:
Аперитив. Храносмилателни.

Показания:
Лошо храносмилане, липса на апетит.

Функции: