Лечебна мисо супа (вегански) Приключения на Зизи; Истинска храна, истински истории
Сега, с началото на есенния, по-хладен, влажен сезон (освен топлото време през последните няколко дни), започва и периодът на настинки и кашлица. Ние също сме във фазата на кашлица, цялото семейство ... нямаме друг проблем, просто кашляме, но това вече е за. преди седмица. Ние бавно се излекуваме с много много витамини, билкови чайове, народни средства и забавление. И разбира се, ако имам време да му обърна внимание, можем да се излекуваме с храна. Вярвам, че храната лекува, ако обръщаме внимание на това, което правим, кое е добро за какво, с какво се смесваме. Много хора подреждат здравето си с правилното хранене.
Освен зеленчуците, мисото и джинджифилът имат благоприятен ефект върху тази супа. Мисо * е ферментирала суровина ... и какво си струва да знаете за ферментацията и мисото? Ами това: ферментацията е химичен процес, при който ензимът разгражда органичните вещества. Ферментацията се извършва от бактерии, дрожди и плесени, което означава, че те смилат храната практически предварително: те разграждат въглехидратите, мазнините и протеините и създават микрофлора или полезни бактерии, които помагат на храносмилателната система да функционира и да я предпазва от патогени и други паразити . Ферментацията е форма на консервиране, която протича без добавяне на вредни добавки и тъй като храната не е изложена на прекалено висока или твърде ниска топлина, съдържащите се в нея витамини и ензими също ще присъстват в крайния продукт. Мисо е предимно от соя, ферментирала пулпа със солен вкус. Неговите съставки дори могат да бъдат ориз, ечемик и уж нахут (все още не съм вкусил такъв). В допълнение към мисо, ферментиралите храни: кисели краставички, темпе, кефир и кимчи - корейски пикантно-пикантни кисели краставички - си струва да консумирате колкото се може повече от тях през студения сезон. (Повече за ферментацията: тук, тук и тук.)