Лече къри с пуйка - това, което не знаете
Лещи. Да, лещата е бобово растение (нали?), Което оставих за дълго време. Само защото си мислех, че така или иначе не ми харесва. Класическите ястия от леща винаги изглеждаха малко като кал и неприятни. В къщи също никога не е имало лещи, защото родителите ми наистина не са ги оценили. Преди няколко седмици обаче колега от работата ни разказа колко вкусна леща има вкус с някои зеленчуци или в сос Болонезе. Просто трябваше да го изпробвам. Ето и ето, дори успях да вдъхновя майка си с моето ленено къри.
Къричката от леща вече е на масата при нас с голяма редовност. Дали във вегетарианската версия или просто с пиле или пуйка. От една страна, вкусът му е наистина добър, от друга страна ви зарежда, без да се налага да измисляте много калории uuuuuua и е готов, без много бъркотия. Какво повече може да искате, особено в ежедневието?
За вегетарианската версия на къри от леща просто оставям месото, в противен случай не променя нищо в рецептата си. Е, това всъщност е лъжа. Но това е повече, защото почти НИКОГА не готвя по рецепта. Винаги има малко вариации, понякога тази съставка липсва, понякога имате под ръка други зеленчуци, понякога не се чувствате като кокосово мляко. Може би знаете това 😉 Но това, което бих искал да кажа: вкусът на ястието е много добър както с месо, така и без него. Така че 🙂
Лече къри с пуйка
Съставки
- 250g пуешки шницел - биологично качество
- 250г леща
- 1 средна глава лук
- 1 средна тиквичка
- 2 малки, червени чушки
- 2 моркова
- 1/2 патладжан
- 1 чаена лъжичка нарязан пресен джинджифил
- 500мл зеленчуков бульон
- 200 мл кокосово мляко
- 1-2 ч. Л. Къри на прах (обичам да използвам тази пикантна смес, например *
- 1/2 чаена лъжичка сол
- малко пипер
- няколко клонки прясна мащерка
Инструкции
Потопете месото на сухо и нарежете на фини ивици. Обелете лука и нарежете на фини кубчета. Измийте и почистете зеленчуците, след което ги нарежете на парчета с размер хапка.
Чуйте месото в тенджера с малко олио. Добавете лука и джинджифила и оставете да се запържат. Щом месото има златистокафяв цвят, добавете останалите зеленчуци и ги запържете за кратко.
Деглазирайте със зеленчуковия бульон и кокосовото мляко. Добавете подправките (с изключение на солта!) И разбъркайте добре. Сега добавете лещата и с включен капак (оставете празнина) гответе около 10-15 минути. Лещата попива течността, кърито става кремообразно. Ако харесвате лещата малко по-стегната, просто дръпнете кърито от котлона по-рано. Ако ви харесва цялото нещо брашно, по-кремообразно, оставете го да се готви по-дълго.
Накрая подправете с малко сол и, ако е необходимо, черен пипер и сервирайте с няколко клонки мащерка. Добър апетит.
Да, всъщност трябва да потърсите снимките, за да намерите лещите. Но в тези купички наистина има такива 😉 Просто не сте искали да сте на снимката. Добре дошли сте да променяте смесите от къри, можете също да използвате паста от къри или просто да съберете своя лична смес от подправки. Там сте свободни както винаги. Ако използвате мека къри смес, но искате всичко по-люто, добавете малко смлян лют пипер.