Le Melloui - мароканска палачинка от бутер тесто - кулинарна страст от Minouchka
Le Melloui - мароканска бутер палачинка
Melloui е нещо като много люспеста палачинка, която прилича на "M'semen" (рецепта, която предстои), това е специалитет от Източно Мароко, който постепенно се въвежда в останалата част на страната. Процесът е доста дълъг и досаден, но щом познаете стъпките и жестовете, това става лесно и бързо се хващате за него. По тази причина се сетих за рецепта в снимки стъпка по стъпка, видео би било интересно, но все още не овладявам тази опция в мрежата (от страх да не направя нещо глупаво, не забравяйте първия ми блог!)
Много е добре, по средата между хляба и палачинките, мелуят е наистина значителен и бутер тестото му е изненадващо. За вкуса не мога да ви го опиша, тъй като не изисква сравним (освен ако не сте опитали M'semen).
Сестра ми "Гризет" любезно се съгласи да подготви тази рецепта, за да мога да науча метода. Има някои неща, които можем да ви обясним за техниката и пататите и пататите, но нищо не замества стар метод, наречен "la main à la Pâte". Започнах да правя тези мелуи, но признавам, че понякога оставям експерта да го направи, накрая от доброта, но по никакъв начин, защото тя е по-бърза и по-ефективна от мен ... хей! трябва да е ясно, а! (смее се) .
Смесете:
3 купички брашно
1 купа много фин пшеничен грис (наистина много фин)
Забележка: винаги 3 x 1, три порции брашно за една порция фин пшеничен грис