Le Devoir нови гурута за кухня
Séverine Saas - Le Temps
В Instagram те поставят всички усмивки в изисканата си кухня, с красива купа със зеленчуци в ръка. Има и тези снимки на йога сесии, където те изкривяват тонизирана, стройна фигура. Завидно. Те? Мадлен Шоу, Ела Удуърд, сестрите Хемсли, Сара Бритън или Анна Джоунс, вълна от англосаксонски блогъри, превърнати във форма на хранителен аскетизъм, който без красиви образи изглежда доста плашещ.
Защото, за да се храните „здравословно“, тези импровизирани диетолози съветват да забравите пшеничните тестени изделия, белия хляб и ориза, както и млечните продукти. Твърде изискан, твърде възпалителен, "твърде стресиращ" за храносмилателната система. И дори не мислете за захарта.
Някои правят и кръст върху месо и яйца. Сега заложете на зеле от пера (по-известно като къдраво зеле), накрая осиновете броколи, насладете се на авокадо и семена от чиа. Но внимавайте, не говорете за диета. Твърде старомодно. Тук не става въпрос за броене на калории, а за „свързване“ с храната, „даване на любов“ на тялото ви.
Би било лесно да се подиграем на тази беседа на Ню Ейдж, ако тези под 40 „автори на храни“ не бяха новите звезди на здравословната кухня. Милиони месечни кликвания върху техните блогове, десетки или дори стотици хиляди почитатели на Instagram, рубрики за храна в големи английски вестници и изгодни договори с хранителни магазини или марки дрехи.
Що се отнася до продажбите на техните книги - интелигентна комбинация от рецепти, неясни хранителни съвети, дадени в приятелски тон, и красиви снимки - те рязко растат. Първата книга на Ела Удуърд, основател на блога "Deliciously Ella", стана бестселър в Англия, когато излезе в началото на 2015 г., и вече е преведена на 14 езика.
Крайното доказателство за популярността на нашите блогъри: недостъпност. Всички комуникационни служители ни отказаха интервю с техните клиенти, може би твърде заети с измислянето на следващото смути от краставици, което ще омагьоса феновете им. Тези блогъри не са звезди, те са гурута.
Успехът на ултраздравословните и, обещано ни е, вкусни рецепти от Ella et al е част от вече добре установена тенденция: манията по благосъстоянието. Грижата за здравето ви стана толкова модерна, че днес крайният външен признак на богатство вече не е луксозен часовник или дизайнерска чанта. Това са панталони за йога Lululemon и сок от зеле.
Интервюирана от късното онлайн списание style.com, Шарлот Билтеков, автор на „Хранене в Америка: културната политика на храните и здравето“, обяснява, че