Лъчезарна сталинистка кухня

Нов превод на готварска книга, публикуван през 1939 г., след желанието на Сталин, илюстрира шизофренията на съветския режим.

лъчезарна

Хартчо: пикантна кавказка супа. „Обикновено се приготвя с телешки гърди, или при липса на такива, овнешки гърди […]. Варете от час до час и половина, след това добавете нарязания лук, счукан чесън, ориз, кисели сливи, сол, черен пипер и варете още 30 минути. Леко зачервете доматите в маслото ... "Тази рецепта и много други също толкова апетитни - от plov към пилаф в узбекски стил, към блини в украински стил - не се появяват в обикновена готварска книга, а в „революционен“ текст „Книгата за добрата и здравословна храна“, публикувана за първи път в Москва през 1939 г. и препечатана многократно, с богати илюстрации, от Академията за медицински науки на Съветския съюз.

Работата трябваше, в съответствие с волята на Сталин, да засвидетелства „революцията в ход в кухнята“ и да свидетелства за „блестящото утвърждаване на напредъка на материалните и културни условия на обществото“, насърчавана от комунистическата партия. "Благосъстоянието, щастието и радостта от живота", осигурени по този начин на работниците като цяло и в частност на жените, увенчаха "щастливото постижение на петгодишните планове". Скъпоценна брошура, за нас, които вече можем да напълним чиниите си с плодовете на сочните му рецепти, но трагична досада за милионите гладни и недохранени съветски граждани от онова време. Отличната Лиляна Авирович, на която дължим италианския превод на автори като Пастернак и Булгаков, сега предлага нов превод на произведението, което го поставя в ужасната съветска история от онези години.

Хайвер и коняк за "инженери на души"

По това време специалисти от различни дисциплини си сътрудничиха по тази „Книга за добрата и здравословна храна“. "Инженерите на душите" - както Сталин наричаше писателите и интелектуалците, които трябваше да създадат новия човек - не пренебрегваха удоволствията на трапезата, където се възраждат не само тялото, но и духът и добрите нрави. „Човекът се преражда, като живее живота си докрай“, казва Сталин, пиейки обилно по време на пищна вечеря с писателя Максим Горки на 26 октомври 1932 г. пред събрание на учените. На Горки е възложена задачата да ги обучава, възпитава, оформя и набира според указанията на Върховния лидер. Последният, весел гурме тази вечер, е доволен да види, че фабриката на интелектуалците на режима функционира както трябва.