Лазаня с кейл, тиквички на скара и рикота - готвене и рецепти - рецепти - жени

кейл

Тиквичките трябва да са тъмнозелени със светлозелени петна. Има малка бодлива корона и гумена кожа. До зелените тиквички има и жълти сортове. Прясна тиквичка трябва да е твърда. Плодът дава малко под лек натиск на пръста.

Тиквичките не трябва да се съхраняват в хладилник; избата е по-подходяща.

Тиквичките могат да се приготвят по много начини. Може да се комбинира с патладжан в южен рататуй. Можете също да го напълните с хаш и да го поднесете на скара.

Лукът принадлежи към семейството на луковичните растения. Има голямо разнообразие от видове и размери лук: от бебешки лук или малък бял лук до голям жълт лук. Можем да споменем и люспи, лук шалот, червен лук или италиански лук.

Лукът може да се намери в търговията целогодишно. Продава се или на едро, или в нето. Когато купувате, уверете се, че лукът е сух и твърд. Лукът трябва да остане със зелени издънки, мокри петна или подутини. Съхраняван на хладно, тъмно и сухо място, лукът може да се съхранява няколко седмици.

Малко от рецептите не включват лук. Често е дори първата съставка, която използваме. Твърдият край на коренчето трябва да бъде отрязан, за да се избегнат твърде горчиви или твърди парчета. Лукът е зеленчук, който предлага широки възможности. Често използван като подправка, той се цени и като цял зеленчук. По този начин можем да служим като гарнитура от сотиран и глазиран бебешки лук. Хранителна стойност на 100 g

Ако по време на производството на сирене няма узряване, говорим за прясно сирене. Крема сиренето се отцежда в кърпа. Понякога се замесва или пречиства. Киселият вкус се обяснява с наличието на неферментирали млечни киселини. Съществуват обаче и пресни сирена, които не са от киселинен тип. Италианската моцарела е прясно сирене от типа извара: дължи своята твърда структура на изварата.

Има четири вида прясно сирене: постно сирене (под 20% мазнини), полумаслено сирене (повече от 20% и по-малко от 35% мазнини), мазно сирене (повече от 35% мазнини) и крема сирене (с по-малко от 45% мазнини). Съдържанието на мазнини в пресните сирена се определя от млякото, използвано за тяхното производство.