Laura Laurențiu крем супа от ряпа

относно ряпа (известен също като артишок или топинамбур) Спомням си някои истории, които прочетох като дете, когато смелата Праслея, скитаща из пустинята дни наред, беше спасена от предстоящия край, като гладуваше да открие някои ряпи и си казах в детето какви прекрасни зеленчуци са тези ряпи, които растат край пътищата и в необработваема земя, спестявайки туристи, когато е необходимо. Е, време е да се чудя отново, защото едва сега открих, че ако ряпата не беше, нямаше да им се каже. Моето предложение е рецепта за крем супа от ряпа, вкусна и кадифена, идеална за студения сезон.

крем

Време за подготовка: 00:10 часа
Време за готвене: 00:25 часа
Общо време: 00:35 часа
Брой порции: 4 порции
Степен на трудност: Лесно

съставки Крем супа от ряпа:

  • 1 кг. на ряпа
  • 1 глава лук с големината на обикновено яйце
  • 2 скилидки чесън
  • 1 стрък целина (целина)
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 30 грама масло
  • 1 литър пилешка супа
  • 1 дафинов лист
  • 1 стрък мащерка
  • 100 грама течна сметана за готвене
  • 30 грама пармезан
  • сол пипер
  • за гарнитура: обикновени или пармезанови крутони, 1 супена лъжица зехтин, 1 супена лъжица ситно нарязан лук

Подготовка Крем супа от ряпа:

1. Обелете ряпата, измийте добре и нарежете на филийки, за да заври по-бързо.

3. Добавете филийките на ряпата върху лука и гответе заедно 3-4 минути, като често разбърквате.

5. Извадете дафиновия лист и клонката мащерка от супата, след това разбъркайте всичко с ръчния пасатор, добавете заквасената сметана и настърган пармезан и го включете добре в горещата супа.

Ароматът неясно ще донесе този на артишок, вкусът на супата е много приятен. Само едно нещо може да създаде малки неудобства: артишокът има някои нежелани ефекти, подобни на фасула, но ако преодолеем срама заради него, защо не го направим за артишок от Йерусалим? Въпреки това, когато се готви, ефектът на подуване е значително намален.