Larousse онлайн енциклопедия - ниско латино хранене nutritio -onis
(ниско латински нутрицио, -onis)
Хранене на животните Вижте също в речника: хранене Тази статия е част от досието, посветено на храненето.
За да получите общ преглед на хранене, първо направете справка със следните статии във файла, като кликнете върху избраната от вас:
- хранене
- храна
- храна
- Храносмилателни
- кръвообръщение
- храносмилане
- лимфна
- лимфа
- недохранване
- метаболизъм
- елемент за проследяване
- фотосинтеза
- кръв
- витамин
Всички процеси на усвояване и използване на храната, от съществено значение за организма, за да се осигури нейната поддръжка и неговите енергийни нужди.
В медицината храненето е приложна наука на кръстопътя на няколко научни дисциплини (биология, медицина, психология), което дава възможност да се разбере функционирането на човешкото тяло и да се предложат диетични или медицински препоръки, насочени към поддържането му в добро здраве .
БИОЛОГИЯ
Във всички живи същества функциите на храненето произтичат от храната хранителните вещества, необходими за метаболизъм и клетъчен живот, включително енергийни вещества и „строителни материали“. Всъщност живата клетка е постоянно променяща се структура: например протеините, вкарани в клетъчната мембрана, се обновяват изцяло на всеки шест дни средно. По същия начин е необходимо постоянно снабдяване с енергия, за да се покрият всички биохимични реакции, които непрекъснато се случват в организмите (метаболизъм), едноклетъчни, както и многоклетъчни.
Хранителна верига
От растенията до хората, хранителните функции изискват специализирани структури, докато задоволяването на хранителните нужди води до различно поведение и диети, които поставят всеки вид в хранителна верига. Човекът, суперхищник на всеядна диета, има диета, която варира в зависимост от неговата култура, местните ресурси, както и гастрономическата и диетичната мода - към които трябва да се добавят хранителни разстройства като булимия или анорексия. Несъответствието между приема на храна и хранителните нужди води до различни форми на недохранване.
За повече информация вижте статията храна.
1. Доставка на енергия при животни и растения
Животните черпят енергия от съставките на храната, която поглъщат и чиято трансформация чрез храносмилане дава хранителни вещества, елементи, които могат да бъдат усвоени от клетката. В протозоите (едноклетъчни живи същества с афинитет към животните) храната се разгражда от ензимите в клетката. Получените енергийни хранителни вещества, химически прости или съставни, косвено позволяват например клетъчни движения.
Циркулация на сок
В растенията, енергията се доставя директно от слънчевата радиация (→ светлина). Те го използват за извършване на фотосинтеза, процес, който им позволява да обогатяват суровия сок, произведен на нивото на корените, със захари (развит сок) чрез изсмукване на вода и минерални соли от почвата.
Организмът също се нуждае от нови молекули, за да осигури изграждането на своите тъкани и редовното обновяване на всички негови клетъчни съставки. „Пластмасовите“ хранителни вещества (които придават форма) спомагат за поддържането на структурната цялост.
2. Двата режима на хранене: автотрофия и хетеротрофия
Произходът на храната дава възможност да се разграничат два основни типа хранене: автотрофия, при която живите същества (растения и много бактерии) използват минерални съединения, за да направят свои собствени органични вещества, и хетеротрофия, при която организмите трябва да поемат (животни) или да абсорбират (гъбички) органична материя, вече развита.
2.1. Автотрофни организми
Зелените растения и някои бактерии са в състояние синтезират нужните им молекули от минералните съединения на земя. В зависимост от начина, по който автотрофните организми получават енергията, необходима за тези синтези, те се разделят на две категории:
Азотен цикъл
• Хемоавтотрофите получават енергията, от която се нуждаят, за да превърнат минералните елементи в органична материя от химични реакции, използвайки молекули в тяхната среда - говорим за бактерии от сяра, желязо, азот и т.н. Лишени от пигменти, те могат да живеят на тъмно;
Структура на лист
• фототрофи (фотосинтетични растения и бактерии): те частично улавят енергийните частици светлина (фотони) и ги трансформират в химическа енергия, необходима за фотосинтезата (реакции между въглероден диоксид във въздуха, вода и минерални соли в почвата, включително нитрати, основен хранителен азот за растенията).