Landes l; Императорът на гъши дроб Робърт Лабейри почина

"Със смъртта на Робърт Лабейри една от най-великите фигури на Landes в корпоративния свят изчезва." Това са думите на Ксавие Фортинон, председател на Департаментския съвет на Landes в обяд, този понеделник, 22 юни.
Основен играч в икономиката на Landes, Робърт Лабейри е издълбал фамилията си в ежедневието на много французи.

дроб

Таткото на магрета


Роден в Saubusse, в южната част на Landes, син на железопътен работник, Робърт Лабейри е първият, който демократизира гъши дроб и пушена сьомга, прониквайки в света на масовото разпространение.

Той често е бил предшественик на иновации като патешки гърди, които споделя с Андре Дагуин.

Мари-Пиер Пе, Генерален директор на CIFOG

От своето начало на пазара на капуцини в Бордо, Робърт Лабейри е успял да изгради истинска империя в родния си регион в южните Ланди. За това ще направи революция в производството на мазна патица.
По-рано сезонен, този изключителен предприемач успява да организира сектора да доставя гъши дроб през цялата година. Той основава CIFOG (Междупрофесионален комитет на палмипедите във Foie Gras) с други велики фигури на Landes като Жак Кастинг.
Мари Пиер Пе, управляващ директор на CIFOG, добавя: „Робърт Лабейри даде тласък на бизнеса си, като носеше цветовете на френската гастрономия високо с една от най-красивите национални марки в нашия сектор. гърди, които той споделя с Андре Дагуин. " Смел залог по онова време за това парче патица, предназначено само за конфит и да се превърне в едно от любимите ястия на французите.