Лакомия или; Ние не живеем, за да ядем, ние ядем, за да живеем; (Сократ) - Хегистай - д-р
И както показват тези примери, прекомерното хранене обикновено се свързва и с прекомерна консумация на алкохол, което често води до следващия смъртоносен грях, похот. Още една причина да добавим лакомия към списъка със седемте смъртни греха. И между другото, не само чрез католическата църква. Защото вече гръцки и римски философи осъдиха лакомията и похотта на някои на празниците, които се провеждат. Хората, които са се отдавали на порока на лакомията, са били сравнявани с животни в древни времена, но днес знаем, че едва ли има диви животни, които да ядат повече, отколкото е полезно за тях.
Разглеждайки тези примери, радостта от яденето и изисканите ястия вероятно е само лакома, ако е придружена от излишък и безразсъдство. Поведението на масата, измислено, за да се избегне невъздържано и алчно (закуска) ядене, вече не помага.
За да го предусетите веднага: да, мисля, че е така. И не само алчните ядящи, но и арогантните протестиращи. В допълнение, нашето общество предлага прекрасна основа за всеки от тези подвидове на лакомия: прекомерно предлагане на храни, които активират нашия център за награди, от една страна, изобилие от ексклузивни и изключително скъпи храни, които са насочени само към малък сегмент от потребители на друга страна. И дори тенденцията да се концентрираме върху здравословна и етично произведена храна е толкова възприемана от някои като принуда и ограничаване на свободата, че те й се противопоставят с предизвикателна лакомия.
Въпреки това, терминът „лакомия“ днес, според мен, по същество е свързан с преяждането и произтичащото от това затлъстяване. Тъй като междувременно всички имаме достатъчно информация за последиците от затлъстяването, този вид лакомия днес често се разглежда като личен провал и въпросните хора също са обвинени, че са социално паразитни, тъй като те са отговорни за увеличаването на разходите за болестта за обществото плувка. Лакомията по етични и морални въпроси, като приноса на монокултури и храна, разпространявани в световен мащаб за изменението на климата, като условията на живот на хората и животните в производството на храни и ефектите от отглеждането върху баланса на сладководните води на земята, обаче, се обсъждат много по-рядко.
Очевидно нашият вид се нуждае от вътрешен мотиватор, за да започне изобщо. Трябва да продължаваме да се възнаграждаваме за това, че правим неща, които изобщо не ни се иска или които просто са по-изтощителни от това да лежим на дивана.
Какво общо има центърът за награди с него?
Защо центърът ни за награди харесва нездравословни храни?
Каква храна търсим, може да се обясни с принадлежността ни към бозайниците. Тъй като кърмата съдържа както мазнини, така и въглехидрати, ние търсим точно тези храни. Въпреки това, с изключение на млякото, храната обикновено съдържа или мазнини, или въглехидрати. Следователно има страни с традиции от хилядолетия за пиене на мляко, в които много хора (в Централна Европа над 80%) могат да обработват тези чужди протеини без странични ефекти, дори като възрастни. За да се направи това, съответният ген трябваше да се мутира, което обикновено води до рязко спадане на производството на ензима лактаза при всички бозайници след ранна детска възраст. Ако нямаме достъп до мляко, следователно се нуждаем от храни с мазнини и храни с въглехидрати. Тъй като те са по-лесно достъпни, ние търсим въглехидрати с възможно най-къса верига, които се намират главно в сладкиши и плодове.
Тъй като информацията от центъра за награди достига и до хипокампуса, което е важно за паметта и ученето, малките деца се обучават да задействат центъра за награди, когато им се дават сладки за ядене. В резултат на това - тъй като сте запомнили реакцията - ще си пожелавате сладкиши отново и отново. Това обаче не се отнася за всички деца - не и за мен например. Генетиката ще отговори защо е така. Тя открива все повече и повече гени, които са отговорни за определено хранително поведение и определени предпочитания. Днес вие сте напр. уверете се, че системата, независимо дали предпочитате сладка или солена храна, е генетично обусловена. Но нашите гени също определят - въпреки единствената разлика от 0,3% спрямо другите хора, кои вещества и храни понасяме и как ги обработваме. В бъдеще това ще доведе до индивидуални планове за хранене, които след това - надяваме се - ще премахнат цялото отчаяние, което възниква, когато вариант на диета, който е работил чудесно с приятели, не прави нищо за вас.
В моя район обаче изглежда съм в явно малцинство, що се отнася до предпочитанията ми към солените храни. Сега беше много важно за нашите предци сладките да активират силно центъра за награди. Антропологичните и археологическите проучвания показват, че диетата на нашите предци се е състояла от над 60% богата на протеини храна (можете да намерите интересна компилация тук). Плодовете - чиято степен на зрялост се посочва от сладостта им, както и медът могат да осигурят спешно необходимите витамини или ензими с такава диета.
Можете лесно да определите кои храни ви карат да се енергизирате, кои храни стомахът ви възнаграждава с прекалено много производство на киселина или червата ви с газове, ако слушате собственото си тяло. Така дъщеря ми спря да яде млечни продукти, защото те я карат и се чувства зле. От друга страна, почти напълно съм елиминирал глутена от плана си за хранене, защото всъщност бих могъл да се върна в леглото след хубава закуска в неделя. Ако слушате и гледате внимателно, можете също да видите ефектите, които прекомерната консумация на захар има върху вас лично. Ако страдате от лоша кожа, плитък сън с често събуждане, нарушен хормонален цикъл, диария или генитални гъбички, от неконтролируемо настроение, тогава всички тези симптоми могат да бъдат свързани с вашата консумация на захар.
В допълнение към тези индивидуално доста неприятни последици (които нашият център за награди умело прикрива, ако му даваме само достатъчно захар), проблемът със захарта (ние използваме 35 килограма на човек годишно в Германия!) Също изглежда до голяма степен се дължи на постоянно нарастващия брой хора с наднормено тегло да трябва да направя. По определен начин може да се каже нещо за ефективността на световната икономическа система, че сега имаме двойно повече наднормено тегло от недохранените хора (1,6 милиарда - което между другото съответства на 25% от общото население - в сравнение с около 800 000).
Търсейки други мнения в литературата и други публикации, бързо установих, че не всички споделят моето мнение, че мнозина все още се отдават на греха на лакомията и че това също е социално детерминирано. Едните или другите описват нашите грехове като „цената на свободата“ и опровергават аскетизма и морала на философите и учените. Трети виждат греховете вече не като драматични, а като нормални прояви на нашия живот и разпознават в грешниците нашите съседи и колеги - ревнивите чукове, холериците, тъпаните и скуката. Но не само аз считам тези 7 смъртни гряха за важни за самопознанието на хората и за яснота относно състоянието на обществото, дори ако вече няма общообвързващ корсет от такива „грехове“. И те си задават въпроса каква е причината за преувеличение в храненето (лакомия), необходимото притежание (алчност), съревнование (завист), отбранителност (гняв), сексуалност (похот), самоувереност (арогантност) и отдих (бездействие) ) и разпознават самотата, отчаянието и липсата на смелост.
Те от своя страна се правят от обществото. Индивидуализацията, довела до технически и морални иновации, е и основата за самота, не само сред хората, но и сред природата, която ни заобикаля и е свързана с нас. Отчаянието при безсмислена работа без поскъпване и всички произтичащи от това страхове ни карат да забравим мярката на разумното поведение, и особено защото има толкова много варианти на желаното поведение, че всеки може да избере това, което му е удобно. Тъй като нашето общество следва принципа „повече е винаги по-добре“, който междувременно е разкрит като грешка, съответното преувеличение на всички пропорции е не само социално не осъдимо, но на някои места дори желано. Ако сега всички ограничим консумацията на захар до 5 килограма годишно, не само един отрасъл на индустрията ще рухне.
При оценяването на желаното поведение - както почти винаги - се придържам към възрастните хора. За Платон основата на действието беше „софросинът“. Думата не може да бъде преведена правилно на немски, може би в смисъл на „умерен баланс“. Защото със софросината добрите хора успяха да постигнат баланс между смелост, акъл и хъс за живот. Можете също така да кажете като баба ми: Всичко с мярка и ще остарееш щастливо.
Ако сте прочели това сега и си мислите: „Да, страхотно, какво точно трябва да направя с пристрастяването си към захарта или с наднорменото тегло поради захар или мазнини?“, Тогава имам няколко съвета за вас:
На първо място, опитайте се да разберете с какво тялото ви иска да се бори или да замени с храна: скръб, любов, признателност? Или често имате истински скапани дни или постоянен стрес, с който можете да се справите само с храна? Скучно ли ти е? Вие ли сте човек, който може лесно да бъде повлиян и който реагира на реклама, чужда храна или бистра с вкусни предложения по пътя си?
Това са проблемите, с които трябва да започнете. Знам колко е трудно да замениш любовта или някой, който си загубил. Но без да разбера тези тригери, всяко спиране на захарта и всеки опит за отслабване обикновено остават без дългосрочен успех - поне това е моят личен опит и този на моите клиенти. Аз - и много от моите колеги - мога да ви помогна точно при разкриването на причините, намирането на решения и в крайна сметка да промените вашето хранително поведение в дългосрочен план.
А вашият собствен начин, заедно с този на много други, е най-добрият изход от излишъка, в който обществото ни заплашва да потъне.
Но с излишък стигаме направо до следващата тема - но повече за това следващия месец.