Лакомия и гладуване
Търсене
Лакомия и гладуване
Коледният сезон за много от нас „сезонът на бисквитите“ приключи и някои започнаха Нова година с добри намерения.
Какво означава приемът на храна в еволюцията и какво общо има гладуването с антиейджинга беше темата на конференция в Университета в Грац през ноември.
Ето съкратената статия на Колет М. Шмид, DER STANDARD, 14.11.2014
Как да остареем здравословно с червено вино, шоколад и тестени изделия? Ако това не звучи примамливо! Франк Мадео, професор по молекулярна биология в Karl-Franzens-Uni в Грац, не разпространява подобно нещо, защото идва от Калабрия от страна на баща си. „Постенето - шансове, граници, самоопит“ беше заглавието на конференция в Университета в Грац, където изследователят представи своите изненадващи открития.
Мадео и екипът му от Университета в Грац вече са открили много неща, които изглежда противоречат на обичайните съвети за диетата. В центъра на неговото изследване е така наречената автофагия, процес, при който клетките се почистват и изхвърлят своите клетъчни отпадъци, като деформирани или повредени протеини. Фактът, че точно това има удължаващ живота ефект и че се случва автоматично, когато гладува, е бил нов за мнозина. Не става дума за отслабване в смисъл на по-малко килограми.
Почистване на клетката
Култура на гладуване
Съзнателният пост, според Укетитс, е „еволюционна аномалия“, „културно постижение“ по религиозни причини или благополучие. "Гладуването под социален натиск, т.е. преобладаващата мания за отслабване", е най-голямата аномалия: "Никое животно не би намалило теглото си от социалния натиск", казва Укетиц .
Различно е с лакомията, т.е. консумацията на много храна за кратък период от време. Въпреки че това също е култивирано - например, за да се хранят съзнателно за постигане на най-добри физически постижения - това може да бъде обяснено и в еволюционен план, Wuketits знае: Защото, когато ловец-събирач ловува и консумира дива свиня, „той не знае кога и дали го прави изобщо ще срещне дива свиня отново ".
Смислени почивки за хранене
Може би това обяснява и защо нашите клетки знаят как да използват добре почивките за хранене. С новината, че автофагията може да започне с определени вещества, без да гладува, Мадео предизвика международна сензация тази година. Той и неговият екип откриха, че вещество, наречено спермидин, активира този процес на почистване на клетките. Спермидинът се намира във високи концентрации в човешките сперматозоиди, но също така и в бобовите растения, някои гъби, видове месо и в цитрусовите плодове и пшеничните зародиши.
Твърди се дори, че има положителен ефект върху свързаната с възрастта деменция, както показват експериментите върху плодови мухи. Мухите, хранени със спермидин в питейна вода, се представят значително по-добре по отношение на запомнянето на наградите.
Детоксикация и диети
Ото Бучингер, който основава клиника за пиене на диети през 1920 г., също вярва, че гладуването може да лекува болести. Следвайки неговия пример, Робърт Дънст сега управлява постна къща, в която хората не ядат нищо в продължение на няколко дни. По време на конференцията в Грац беше обсъден и въпросът какво научно е думата пречистване.
Мадео отнесе думата шлака към строителството на магистрали: "Мога да ви уверя, че дори и да постите дълго време, няма да пикаете катран." Пречистването трябва да се разбира по-скоро като метафора. Какво да ядем, ако не постим Мадео се обявява против всякакъв „хранителен догматизъм“, защото хората са всеядни.
От гледна точка на изследванията на възрастта, Мадео не вярва в диети, които прогонват въглехидратите. Най-старите хора в света живеят в Южна Италия и Окинава, Южна Япония. Много често те живеят до над сто години и ядат много въглехидрати - под формата на тестени изделия и ориз. Останалата част от менюто също е сравнима: "Много плодове и зеленчуци, риба, малко месо." Между другото, "от време на време чаша вино или бира" също е благоприятна за дълъг живот, имайте предвид, "винопиещите живеят по-дълго от пиещите. Само непиещите живеят дори по-кратко от пиещите."
Пълната статия може да се намери в стандарта под заглавие "Vom Fasten und Völlern"