Лакиран свински котлет със сусамови уши Рецепти ARD шведска маса
При нас лакът не е изключен - при нас лакът се поставя върху свинския котлет, плюс има пикантни сусамови уши, които се присъединяват?
Рецепта за 4 души
Време за приготвяне: 45 минути Степен на трудност: лесна Хранителна стойност: На порция: 580 kcal/2430 kJ 18 g въглехидрати, 67 g протеин, 26 g мазнина Готвач: Tarik Rose
Списък с покупки:
За месото
| 4-ти | Свински пържоли (приблизително по 300 г всеки) | |
| нещо | сол | |
| 1 | скилидка чесън | |
| 0,5 | Био лимон | |
| 1 | парче | пресен джинджифил (приблизително 3 см дълъг) |
| 0,5 | малък червен лют пипер | |
| 4-ти | Супена лъжица | соев сос |
| 2 | Супена лъжица | пчелен мед |
| 1 | Супена лъжица | Растително масло за пържене |
| 1 | Федерация | пресен кориандър |
За морковите
| 800 | G | Моркови |
| 3 | Супена лъжица | зехтин |
| нещо | сол | |
| 100 | мл | ябълков сок |
| 0,5 | малък червен лют пипер | |
| 1 | парче | пресен джинджифил (приблизително 2 см дълъг) |
| 1 | лимон | |
| 1 | Супена лъжица | пчелен мед |
| 2 | TL | препечен сусам |
Подготовка:
1. Загрейте фурната до 80 градуса циркулиращ въздух (100 градуса горе/долу нагряване).
2. За месото изплакнете котлетите със студена вода, подсушете старателно и подправете леко с малко сол.
3. Разпределете месото върху решетката на фурната и го плъзнете в горещата фурна на средната решетка. Плъзнете в тава за печене отдолу с малко място.
4. Гответе месото в предварително загрятата фурна за 10-15 минути, в зависимост от дебелината.
5. Междувременно обелете и нарежете на ситно кубчета чесъна за маринатата.
6. Измийте лимона с гореща вода, изтрийте на сухо и настържете кората на ситно. Изстискайте лимона.
7. Обелете джинджифила и заровете много фино.
8. Почистете лют червен пипер, изплакнете и отцедете, извадете семената и нарежете на ситно лют пипер.
9. Смесете чесън, соев сос, мед, лимонова кора и сок, джинджифил и лют пипер в марината.
10. Почистете, обелете и нарежете морковите на дълги пръчици.
11. Загрейте зехтина в голям тиган.
12. Запържете в него клечките от моркови на умерен до силен огън. Подправете със сол и деглазирайте с ябълков сок.
13. Оставете да къкри на слаб огън още 3-4 минути.
14. Междувременно почистете лютата чушка, изплакнете и отцедете, извадете семената и нарежете на ситно лют пипер.
15. Обелете джинджифила и заровете много фино.
16. Изцедете лимона.
17. След това хвърлете меда под морковите. Подправете с лют червен пипер, сусам, джинджифил (ако искате), лимонов сок и сол.
18. Намалете всичко, докато течността почти изври и морковите заблестят.
19. Междувременно извадете котлетите от фурната.
20. Загрейте олиото в голям тиган.
21. Запържете месото в него от всяка страна за около 5 минути, глазирайте го със соевата смес няколко пъти (внимание: соевият сос не трябва да гори, иначе ще има горчив вкус).
22. Веднага извадете месото от тигана и залейте с останалата марината.
23. Изплакнете кориандъра, разклатете на сухо, откъснете листата.
24. Подредете котлетите и сусамовите уши върху предварително загряти чинии. Сервирайте поръсено с кориандър.