Лабораторен тест болнична храна с ниско съдържание на витамини и твърде солена; Здравен град Берлин

тест

Болниците харчат девет процента по-малко за храна на пациент на ден, отколкото преди 15 години (реално, коригирано спрямо инфлацията), последно 5,14 евро.

Много малко пациенти могат професионално да оценят медицинското качество на болницата. „Въпреки това те дават съответна преценка - въз основа на социалните и хранителни предложения, които са изпитали
като заместващ критерий ”, се казва в опит на Центъра за болнично управление (CKM) Мюнстер. „Висококачествената гама ястия допринася значително за удовлетворението на пациентите.“ На този фон, високото стратегическо значение на качеството на храните за позициониране на пазара и добра храна
Репутацията на болница, резултатите от текущо проучване на Германския болничен институт (DKI) относно структурно-техническото състояние на болничните кухни, качеството на приготвената там храна и обстоятелствата, при които се произвеждат, са изненадващи.

Болнично хранене: 5.14 евро трябва да са достатъчни за три хранения

През 2018 г. болниците харчеха средно 5,14 евро на ден и пациент за храна (чиста стойност на стоките). През 2005 г. беше 4,45 евро. Ако коригирате цифрите за инфлационни ефекти, това се равнява на реален спад до 3,84 евро на ден - спад от 9 процента.
Това е резултат от проучване, което сега е представено от името на DKI в Дюселдорф. Общите разходи за снабдяване с храна са нараснали съответно до 14,02 евро на пациент на ден през 2018 г. (от 12,83 евро през 2005 г.). Основната причина за това бяха по-високите разходи за персонал.

Няма национални стандарти за хранене на пациенти

Когато храната струва все по-малко, очевидно е, че това е за сметка на качеството. ARD-Mittagsmagazin е взел проби от берлинска болница, изследвани в лабораторията. Резултатът беше: пациентите не получават храната, от която се нуждае тялото им. Витамини и други хранителни вещества не се предлагаха в достатъчни количества, а съдържанието на сол беше твърде високо. Въпреки че храненето отдавна е признато за поддържаща терапия, в цялата страна няма единни стандарти за качеството на болничната храна. Посредствената храна от болниците засяга и хората в други социални или публични институции в района. За да използват по-добре своите големи кухни, много болници снабдяват и други институции с обществено хранене - тези, които принадлежат на собствената им компания, но също и трети страни. 45 процента от клиниките снабдяват детски градини, 40 процента домове за възрастни хора и 30 процента училища с храна. Някои клиники, дори и да не обичат да говорят за това, дори действат като търговски ресторанти и сами организират сватбени банкети или конгреси.