L; въглероден отпечатък на моята чиния - TransQuébec 3 - GaïaPresse

transquébec

От Hugo Poitout

Нужда от образование за утре

Теглото на храната

След това Франсоа ме заведе до последното парче земя, дълбоко във фермата. Докато продължихме разговора си, той беше зает с Мария, пенсионирана доброволка, засаждаща различни видове тикви за реколта през октомври. Идваме да обсъдим екологичните ползи от намаляването на консумацията на месо. Въпросът за храната остава от съществено значение! Вместо да намирате сложни решения за намаляване на необходимостта от мобилност, защо не направите въздействие, като просто промените диетата си?.

Освен да се ръководя от по-голяма местна консумация, бих ли могъл да намаля въглеродния си отпечатък чрез промяна на диетата си? Това е въпросът, който си задавам и на който Уебър и Матюс от университета Карнеги Мелън са намерили отговори. Наред с други неща, те се опитваха да направят оценка на въздействието на заместването на консумацията на червено месо и млечни продукти с други храни върху количеството отделен CO2-екв. Еквивалентът на CO2 (CO2-екв.) Се отнася до потенциала за глобално затопляне (GWP) на парникови газове (GHG), изчислен чрез еквивалентност с количество CO2, което би имало същия GWP. Например, ако изхвърлим 1 кг метан в атмосферата, ще произведем същия ефект в продължение на един век, сякаш сме отделили 23 кг въглероден диоксид (CO2).

За да се върнем към проучването, те демонстрираха, че като заменим консумацията на червено месо от 21 на 24% с пилешко, рибно или друго безлактозно вегетарианско хранене, ще намалим нивото на емисиите на парникови газове до сходно ниво. непроменена диета, но съставена само от местни продукти. Това би представлявало при условията на изследването намаляване на емисиите на парникови газове с близо 0,36 тона на домакинство годишно. С други думи, това е еквивалентно на емисията, свързана с пътник от самолет от втори клас за двупосочно пътуване Монреал-Тампа, Флорида. Чрез това проучване ние трябва да помним значението на нашата храна върху нашия въглероден отпечатък и, като разширение, върху нашата околна среда. Графиката по-долу показва въглеродния отпечатък според консумирания продукт. По-горе, продуктите от отглеждане на преживни животни са с въглероден интензитет (между 8-20 кг CO2-екв., Отделени на килограм). В дъното растенията имат по-малък екологичен отпечатък (Konieczny P. et al, 2013). По този начин всеки индивид, чрез намаляване на консумацията на червено месо и млечни продукти за други източници, има силата да намали лесно въглеродния си отпечатък.

Каква диета да спазваме, за да бъдем екологични?

Ако разбирам правилно, докато ям зеленчуци и плодове, въглеродният ми отпечатък винаги ще бъде по-нисък? Както беше подчертано в изследването на Питър Скарбъроу от Университета в Оксфорд и сътр. През 2014 г., по-голямата част от проучванията предполагат, че намаляването на консумацията на животински продукти би намалило емисиите на парникови газове (Scarborough Peter, 2014) Питър Скарбъроу през 2014 г. заключава, че има положителна връзка между емисиите на парникови газове и консумацията на месни продукти за стандартна диета от 2000Kcal. С други думи, намалявайки консумацията на месо, намалявате въглеродния отпечатък.