L; устойчива храна - Дестинация Храна
С тази статия исках да споделя с вас промяната във философията и начина на живот, които активно прилагаме от известно време. Следователно става въпрос за по-лична статия, която показва леки промени в редакционната линия на сайта. Бъдете сигурни, основното съдържание не се променя, ще продължа да ви храня със статии за пътуване и готвене, но по тази последна точка ще има промени. Обяснения.
Тази статия не е моралистична, а конструктивна. Със сигурност не аз, с моето минало като месоядно животно, моите ½ милиона изминати километра или моят професионален сектор (ИТ) и неговото ултра потребление на енергия може да ви изнесе лекция. Целта е да повишим осведомеността и да подобрим нещата, всички заедно, независимо от нашето въглеродно минало 🙂
Тези системи се провалят
Не сте наясно, че планетата се справя зле, много зле. Обезлесяване, замърсяване, въглеродни емисии, интензивно земеделие и животновъдство ... списъкът продължава. Всички знаем за това. Вие, жена ми, родителите ми, приятелите ми, колегите ми, както и аз самата, всички знаем това. И все пак ние просто седим там, сякаш нищо не се е случило, сякаш чакаме бързо решение, някой блестящ учен да намери бързо решение и да спаси нашата планета. Но ... какво, ако този човек никога не се случи ?
Наскоро гледахме документалния филм "Преди потопа", режисиран от Фишър Стивънс и копродуциран с Леонардо Ди Каприо. Филмът беше достъпен безплатно на всички легални платформи за стрийминг (все още се предлага в Dailymotion във VOSTFR), благодарение на стремежа на National Geographic да отразява изменението на климата и да повишава осведомеността. От наша страна целта е напълно постигната: документалният филм е огромен шамар и е трудно, ако не и невъзможно, да погледнем настрани и да не действаме, след като сме го видели.
С въздействието на филма върху момента, ние използвахме възможността да гледаме "Утре", който се занимава със същия предмет, но по съвсем различен начин, като предоставя конкретни решения на тези съвсем реални проблеми. Този филм дава толкова много положително, че след вината, която причинява първият, идва енергията да се иска да се промени, да се иска да се подобрят нещата.
И накрая гледахме филма "Cowspiracy: тайната за устойчивост", който завършва с поставянето на последния шамар, като сочи с пръст главния виновник за обезлесяването, замърсяването, въглеродните емисии, накратко, за всички тези неща, които споменах в началото, а именно месото и особено интензивното отглеждане на говеждо месо.
След като този триптих приключи, е невъзможно да останете без работа. Затова ви каня да гледате и трите, защото тези филми са променили живота ни завинаги. Повече информация тук:
Устойчива храна
Ако има общ компонент за тези документални филми, както и за много други, които сме гледали оттогава, това е това борбата с глобалното затопляне минава през нашите плочи. Това се наричаустойчива храна.
Устойчивата храна е икономически и социално жизнеспособна храна, която запазва околната среда, здравето и културното разнообразие.
- диета, достъпна за всички, здравословна и балансирана, отговаряща на хранителните нужди на човека
- система, която запазва околната среда, климата, почвата, водата, биологичното разнообразие
- храна, прилагаща принципа на субсидиарност: която се основава на местно, национално, европейско и международно ниво на устойчиви селскостопански производствени методи, осигуряваща справедлив доход за производителите и запазваща селската тъкан и местното развитие.
Трябва само да погледнете статистическите данни за животновъдството, за да се убедите в това трябва да променим диетата си и го трансформира в устойчива храна. По-скоро съдия.
За бургер на 110гр, необходимо е:
- 3 кг семена
- 204л пия вода
- 74,5 м² на земя за размножаване и обработване
- Изкопаеми горива, еквивалентни на използването на a микровълнова печка докато 18 мин
Ресурсите, предназначени за отглеждане на добитък, са просто безумни. Ако разгледаме емисиите на парникови газове и глобалните ресурси, това е още по-очевидно.
глобални ресурси, консумирани от животновъдството
Следователно говедовъдството е на ниво глобален:
- 45% от окупираните земи на планетата
- 33% обработваема земя, изцяло посветена на отглеждането на храна за добитък
- 23% На питейна вода
- 14,5% на емисиите на парникови газове
увеличете ресурсите, консумирани от животновъдството и неговите странични продукти
Ако включим странични продукти (като мляко и сирене), стигаме до 51% от емисиите на парникови газове на планетата ! За информация, цялата транспортния сектор представляван 13% ... В допълнение, животновъдството е отговорно за 91% от обезлесяването в тропическите гори на Амазонка !
Бихте го разбрали, най-добрият начин да действаме утре, е от намаляване (или дори да спрете) консумацията на месо, особено говеждо месо, както и граница на млечни продукти, еднакво отговорен.
Да, но моят протеин във всичко това? И моят калций?
Измина известно време, откакто започнах да застъпвам тази устойчива диета и няколко пъти имах забележката: „пазете се от недостатъци с такава диета“ или „пазете се от анемия! ". Е, знайте, че и аз си мислех същото преди малко. Хранителната индустрия изигра своята роля толкова добре, че всички са убедени, че човек се нуждае от прочутата пирамида на Маслоу (това ни учеха в началното училище, помните ли?):
Пирамидата на Маслоу, спонсорирана от хранителната индустрия ...
Честно казано, кой някога е поставял под съмнение/оспорвал тези хранителни учения, дадени от детството? Така или иначе не аз. Едва откакто направих това, осъзнах колко чудесно е направила хранителната индустрия. Ето двата най-големи мита, че тя ни е поглъщала от 1/2 век.
Мляко и млечни продукти
Първо, нека започнем с млечни продукти. Трябва да се отбележи, че хората са единствените видове, които консумират млякото от друг животински вид дълго след като растежът им приключи. Това е отклонение. Кравето мляко е концентрат от хормони на растежа, предназначен за телета, а не за хора. Маркетинговият аргумент - тъй като в крайна сметка всичко е свързано с това - е, че се нуждаем от калция в млякото за изграждане и поддържане на костите. Това е доста ужасно, защото изхождаме от доказан факт (нуждаем се от калций) и от факта, че млякото го съдържа, за да ни накара да повярваме, че се нуждаем от мляко. Абсурдно е !