L; СЗО призовава всички страни по света да премахнат индустриалните транс-мастни киселини от техните
От Матилд Дебри
Световната здравна организация (СЗО) иска да елиминира индустриалните транс-мастни киселини от нашата храна, химикали, за които се смята, че са отговорни за над 500 000 смъртни случая годишно в света.
Публикувано на 15.05.2018 16:15
Световната здравна организация (СЗО) току-що пое инициативата за премахване на индустриално произведените трансмастни киселини от нашите диети по целия свят.
Всяка година се смята, че индустриалните транс-мастни киселини са отговорни за над 500 000 смъртни случая от сърдечно-съдови заболявания. Говорим за патологии, които засягат сърцето и кръвообращението. В западните страни най-често срещаният им израз е коронарна артериална болест, отговорна за ангина или дори инфаркт. "Производителите ги използват често, защото имат по-дълъг срок на годност в сравнение с другите мазнини. Но други по-здравословни продукти могат да бъдат използвани, без това да повлияе на вкуса или цената на храната", пише СЗО в изявление.
Какво представляват трансмастните киселини ?
Има два основни източника на трансмастни киселини: естествени (млечни продукти и месо от преживни животни като крави и овце) и индустриални (частично хидрогенирани масла). Частично хидрогенираните масла бяха въведени в диетата в началото на 20-ти век като заместител на маслото и придобиха популярност от 50-те до 70-те години, заедно с откриването на техните добри способности за запазване на храните и негативните последици от киселините. здраве.
Промишлено произведените трансмастни киселини се намират в втвърдени растителни мазнини, като маргарин и избистрено масло. Те често се намират и в закуски, печени храни и пържени храни.
Токсичен химикал, ненужен на вкус
"Трансмастните киселини са ненужен и смъртоносен токсичен химикал. Няма причина хората по света да продължават да са изложени на тях", каза д-р Том Фриден, президент и главен изпълнителен директор на "Реши да спаси живота". Замяната на промишлени трансмастни киселини с ненаситени мастни киселини не променя вкуса или цената на храната.
По-конкретно, планът на СЗО е разделен на шест стратегически мерки:
1/изследвайте хранителните източници на трансмастни киселини и необходимите промени в политиката.
2/Насърчаване на заместването на индустриално произведените трансмастни киселини с по-здравословни масла и мазнини.
3/Приемане на закони или предприемане на регулаторни мерки за премахване на индустриално произведените трансмастни киселини.