L; Патладжан, за да знаете всичко в храненето, готвенето и здравето
Theпатладжан е растение от семейство пасленови, отглеждано заради месестите и годни за консумация плодове. Произходът му датира от Югоизточна Азия, където се отглежда от древни времена.
Представяне на патладжан
Растението е високо около 80 сантиметра и се нуждае от топлина, за да расте. Следователно лятото е най-добрият сезон за патладжаните. От юни откриваме първите органични френски патладжани. Можете да му се насладите до края на септември. Най-често срещаният сорт е виолетово но има сортове, даващи плодове розово, жълто, бяло или с бели ивици.
Покупка
Тя трябва да има гладка, лъскава и еластична кожа на допир. Дръжката трябва да е много зелена. Може да се държи няколко дни в чекмеджето за зеленчуци, след това кожата му увяхва и месото омеква.
По-малките плодове са най-добри и съдържат по-малко семена. В допълнение, съотношението кожа/плът е по-голямо и тъй като най-много защитни хранителни вещества са в кожата, може и да консумирате повече.
В зеленчуковата градина
Най-добри резултати се получават в южната част на Франция. Въпреки това, въпреки по-хладното време, той може да се отглежда на север от Сена, стига да избягвате метеорологичните опасности. Оранжерията е безспорен актив. За разлика от повечето плодове, той се бере преди зрялост, за да се избегне твърде горчив плод. Но бъдете внимателни, при твърде ранно бране рискът е да имате по-високо ниво на соланин. Този алкалоид обаче е токсично съединение и консумацията му трябва да се избягва.
Съветвам ви да отглеждате сорта Черна Красавица който е най-много антиоксиданти в кожата си.
Хранене
| Енергия | 32,5 ккал |
| Вода | 89,7 g |
| Липиди | 0,26 g |
| Протеин | 1,23 g |
| Въглехидрати | 4,17 g |
| Захари | 3,41 g |
| Нишесте | - |
| Влакна | 4,3 g |
| Натрий | 5,9 mg |
| Магнезий | 15 mg |
| Фосфор | 15 mg |
| Калий | 123 mg |
| Калций | 20 mg |
| Манган | 0,12 mg |
| Желязо | 0,25 mg |
| Цинк | 0,1 mg |
| Селен | Диетична страна, тя е с ниско съдържание на калории, но лесно абсорбира мазнини по време на готвене, което може да взриви броя на калориите. |