L ob; седнете; в света в d; развитие

Парадоксално е, че докато развиващите се страни продължават усилията си за намаляване на глада, някои се сблъскват с обратния проблем със затлъстяването. Затлъстяването има по-висока честота на хронични заболявания, включително диабет, сърдечно-съдови заболявания и рак. И докато някои бедни хора получават наднормено тегло, не е задължително да се хранят по-добре, защото затлъстяването често маскира недостига на витамини и минерали.

„Ние вярваме, че затлъстяването е голям проблем, с който трябва да се справим заедно с проблема с недохранването“, обяснява Пракаш Шети, шеф на Службата за планиране, анализ и оценка на храненето към ФАО.

Ако само преди няколко години подобно твърдение би било изключително. Експертите не искаха да обърнат внимание на затлъстяването, когато толкова много хора гладуваха - и от общо 815 милиона недохранени хора по света, близо 780 милиона са в развиващите се страни. Но стряскащите данни, публикувани миналата година от Института Worldwatch, оспориха традиционната мъдрост: За първи път хората с наднормено тегло по света се равняват по брой на хората с поднормено тегло. И за съжаление развиващите се страни се присъединиха към редиците на страните, страдащи от затлъстяване.

света

Проучване на Обединените нации от 1999 г. установи, че затлъстяването съществува във всички развиващи се региони и че то нараства бързо, дори и в страни, в които гладът е изобилен. В Китай броят на хората с наднормено тегло се е увеличил от по-малко от 10 на 15 процента само за три години. В Бразилия и Колумбия цифрата е около 40 процента - ниво, сравнимо с това на няколко европейски държави. Дори Африка на юг от Сахара, където живеят по-голямата част от недохраненото население в света, преживява нарастване на затлъстяването, особено сред жените в градските райони. Във всички региони затлъстяването изглежда се засилва с нарастването на доходите.

Три проблема, едно решение: добро хранене

Съществуването на затлъстяване в развиващия се свят едва ли е изненада за ФАО. „Вече знаехме, че светът произвежда достатъчно храна, за да изхрани всички свои жители“, отбелязва Барбара Бърлингейм, старши служител на ФАО, група за оценка и анализ на въздействието върху храненето. „За съжаление храната не винаги достига до хората, които имат най-голяма нужда от нея.“ Гладът е следствие. Затлъстяването друго.

Освен това почти всички гладни хора и много от тези с наднормено тегло са отслабени от трети тип недохранване: липсата на витамини и минерали, а именно дефицитът на микроелементи. „Някога се е смятало, че ако диетите са достатъчно енергични, ще последват микро-хранителни вещества“, казва д-р Бърлингейм. „Но все повече хора ядат евтина храна, която изпълва стомаха, без да снабдява тялото с необходимите му микроелементи“.

Китайска двойка на маса. Традиционните диети са по-балансирани от повечето вносни храни. (FAO/8513/F. Mattioli)