L; МЪЖ, ЯДИТЕЛ, L; ЖИВОТНО Което храни; други под дир

животно

Париж, Les Cahiers de l'Ocha n ° 12, публикация: февруари 2007 г., 328 стр.

Материали от конференцията, организирана от Ocha на 12 и 13 май 2006 г. в Института Пастьор, Париж.

Въведение

Връзката човек/животно е подложена на изпитание на хранителни модели

От Пулен, Жан-Пиер

Глава 1:

Праисторическа храна и опитомяване
Защо неолитът? Анализ на теории, еволюция на перспективите.

От Перлес, Катрин

Пчелни продукти, млечни продукти и растителни вещества. Какво остава да разберем естествените вещества, използвани от човека през праисторическите времена ?

От Регерт, Мартин

Неолитните начала на отглеждането на говеда и млекопроизводството в Стария свят.

От Вине, Жан-Денис

Нито хората, нито животните: териантропите. Храна за ума ?

От Le Quellec, Jean-Loïc

Глава 2:

Религиозни предписания, традиции и забрани
Будизъм, синтоизъм и консумация на животинско месо в Япония.

От Ишиге, Наомичи

Дивеч, уникална месна храна.

От Бенкейра, Мохамед Хосин

Забранени за консумация животни.

От Goossaert, Vincent

„Няма да готвите хлапето в майчиното му мляко“.