L; масло г; маслини, вашият съюзник за храна и здраве - granvillage

масло

Какви са различните сортове маслинови дървета и маслини ?

Ако има сто вида маслинови дървета, във Франция има само около петнадесет. Маслиновото дърво се нуждае от строга култура и подходящи условия: меки температури (между 15 ° C и 20 ° C), както и камениста, варовикова или суха почва.

Маслините, които се ядат на масата, не са същите маслини, които се използват за приготвяне на зехтин. По същество има четири основни сорта маслини, които ще се използват за производство на зехтин: Агландау, Оливие, Пичолин и Танче.

Как се прави зехтин ?

Производството му изисква 5 стъпки:

  1. Преди всичко събирам маслините.
  2. Тогава те трябва да бъдат сортирани и измит.
  3. Тогава, без ядките (тяхното ядро ​​има естествен консервант), те са смачкан и омесен.
  4. След това идва натискане от пастата, получена чрез смилане.
  5. И накрая, уреждане или центрофугиране който отделя маслото и водата от течността, получена по време на пресоването.

След това полученият зехтин трябва да се съхранява.

Какви са различните зехтини ?

Разнообразието от маслинови дървета предлага широка гама от маслинови масла. Има зехтин, подходящ за всяко небце, всяко ястие и всеки повод.