L; киселинно-алкален баланс - Юка
Време за четене: 3 минути
• 24 април 2019 г. • Джули де Юка
Киселинно-алкалният баланс представлява балансиране на рН на нашето тяло. Този баланс е от съществено значение за оптимизиране на вашето здраве. Ето нашето дешифриране, направено с помощта на диетолога Антъни Берту, за да разберем по-добре тази концепция.
Принципите на киселинно-алкалния баланс
За да може тялото ни да функционира добре, то трябва да има балансирано рН, т.е. неутрално рН. Следователно рН не трябва да бъде нито прекалено киселинно, нито твърде основно (или алкално).
РН се изчислява по скала от 0 (киселинно) до 14 (основно). РН на кръвта в тялото е между 7,35 и 7,45.
Следователно за поддържане на балансирано pH е необходимо да се консумират в правилните пропорции кисели храни и алкални храни. Те се разпределят по следния начин:
- Подкисляващи храни: сол, месо, студени меса, сирене, риба, рафинирани зърнени храни (тестени изделия, бял ориз, бял хляб), млечни продукти (кисело мляко, сирене), газирани напитки, алкохол, риба, ракообразни, кафе
- Основни (или алкализиращи) храни: плодове, зеленчуци, маслодайни семена (ядки, бадеми и др.), зелен чай, подправки и билки, чесън, лук
Внимавайте, не бъркайте „киселинния“ вкус на храната и нейната „подкисляваща“ сила. По този начин лимонът има много кисел вкус, но е храна с алкализираща сила.
Когато приносът между подкисляващите и алкализиращите елементи е небалансиран, тялото ни разполага с доста ефективни регулаторни механизми. Въпреки това, твърде големият дисбаланс в крайна сметка може да причини значителни здравословни проблеми.
Сол: основната причина за киселинно-алкалния дисбаланс
Проблемът с настоящата ни западна диета е, че тя често е твърде кисела. Този дисбаланс е особено свързан с нашата прекомерна консумация на сол, която допринася за подкисляване на тялото. Когато консумирате трапезна сол (по-голямата част чрез месо, хляб, сирене и преработени храни), това е натриев хлорид. Хлоридът обаче подкислява за организма и по този начин помага за нарушаване на киселинно-алкалния баланс. Други диетични фактори могат да повишат киселинността: газирани напитки, много кафе и излишни животински протеини.
За да компенсира тази киселинност, тялото ще използва различни механизми. Някои от киселините (така наречените летливи) се елиминират от белите дробове, някои (нелетливите киселини) от бъбреците и буферните системи, присъстващи в тялото. Ако киселинността е твърде висока, тялото тогава ще използва единствения наличен алкален резерв, а именно костната тъкан, която ще се използва за неутрализиране на киселинните заряди.