L Epicure, луксозен 3-звезден ресторант в Бристол
След фараонските произведения, носещи Бристол на върха на парижките дворци, гурме ресторантът се е преместил да се установи в бившия летен ресторант.
Но дори и да ни харесаха резбованата дървена дограма и красивите гоблени от 17-ти век от предишните ресторант Бристолска зима, наистина паднахме под заклинанието на новата и превъзходна трапезария.
L’Epicure au Bristol, превъзходен тризвезден ресторант на Мишлен.
Освен това, нека дадем върха на шапката на Пиер-Ив Рошон, който се е подписал там, една от най-красивите му декорации.
Тази нова трапезария, наводнена от светлина, тъй като е оградена от еркерни прозорци с изглед към великолепните градини във вътрешния двор във френски стил, събира най-красивото и шикозно в декоративния регистър: италиански бежов мрамор от ботичино, кадифени зелени ониксови кабошони на пода, естествени дървени фотьойли, покрити с материи, осеяни със зелени, червени и бежови цветя, разкошен полилей, проектиран от майстор бронзиер Делиле, и дори великолепна мраморна камина, която да затопли и освети вечерите през зимата.
Изключителна обстановка, която представлява перфектна обстановка за великолепната кухня на Ерик Фрешон, изключително талантлив готвач, който спечели третата си звезда на Мишлен тук през 2009 г. и който едновременно бе обявен за готвач на годината от своите връстници.
Също така проследихме брилянтната кариера на този супер талантлив готвач, още от времето, когато той вече превъзхождаше бистрономичния регистър в своя „Verrière“ в Buttes Chaumont.
Година след година забелязваме, че неговата кухня се разраства, че няколко от неговите творения дори са се превърнали в „фирмени“ ястия, които са белязали нашето време, като изключителната му бяла линия от Saint-Gilles de Croix de Vie, която тя предлага в коричка хляб, отпечатана с лешници с полупечен тетрагон и масло от къри с пекилос, или неговите сочни макарони, пълнени с черен трюфел, артишок и патешки гъши дроб, запечен със стар пармезан.