L; ечемик, зърнена закуска за пиене и ядене - списание Greenweez
Theобикновен ечемик (Hordeum vulgare) е зърнена култура от семейството на Poaceae като силна физическа прилика с пшеница.
Това е една от първите опитомени зърнени култури:
- Добре адаптиран към средиземноморския климат, селски, това е била основната зърнена култура, отглеждана през Античността. Всъщност той се използва по-специално за приготвяне на палачинки и/или каши.
- Той също е присъствал в Западна Азия, долината на Нил и североизточна Африка преди повече от 15 000 години. .
- В Европа през Средновековието хлябът от ечемик и ръж е основната храна Фермери. Горните класове консумираха хляб, приготвен от пшеница.
- Една от основните храни на тибетците е цампа, която е печено ечемичено брашно.
- Средно във Франция се произвеждат 11 милиона тона всяка година. Франция е водещият производител на малцов ечемик в Европейския съюз и водещият износител на малц в света. Което означава, че 15% от бирите, произведени в света, се произвеждат от френски ечемик.
Ечемик за ядене ...
- Тя насърчава доброто храносмилане. Всъщност той осигурява фибри, витамини от група В, селен, фосфор, желязо, цинк, мед и магнезий.
- Съдържа осем незаменими аминокиселини и има благоприятно действие върху нивото на захарта в кръвта и върхучревна флора.
- Theперлен ечемик е ечемичено зърно, което е „полирано“ (оттук и появата на перла). Зародишът му обаче се отстранява ... И следователно добра част от хранителните му вещества. Да се използва в смесени салати, със зеленчуци или добавяне към супи. Ще го отнеме 40 минути готвене, в голям обем подсолена вряща вода
- Theолющен ечемик: премахваме първия му външен плик, но запазваме звука и зародиша. Всъщност е така по-питателна от перлата. Ще го отнеме 90 минути готвене, в голям обем подсолена вряща вода.
- Освен това в раздела за храни ечемикът се среща и под формата на брашно, или от люспи.
- Вкусът му е малко по-изразен от този на пшеницата.