L; цветна храна, богата на антиоксиданти - Диетолог в Нант

ЗАЩО НАШИТЕ РАСТЕНИЯ СА ЦВЕТНИ ?

цветна

Нашите растения са различни, по форма, вкус, употреба, готвене, текстура ... но преди всичко по цвят! Можем да категоризираме нашите растения в 4 цветни групи: оранжеви, синьо-лилави, червени и зелени нюанси. Дава ли ни някакви специфични хранителни вещества? Цветовете идват от определени вещества, видове естествени багрила, които ни правят добре. Повечето са антиоксиданти, които естествено ни предпазват от определени заболявания.

„5 плода и зеленчука на ден“, поговорка, която звучи в съзнанието на мнозина, но която не означава много. Колко плодове? Колко зеленчуци? Какво представлява сервирането? Можем ли да ядем 5 плода или 5 зеленчука? В действителност тази препоръка трябва да се увеличи до 5-7 плода и зеленчука на ден, като се има предвид следното разпределение: 4-5 зеленчуци и 2-3 плода, което предполага 400-500g зеленчуци и 200-300g плодове. 5-те плода и зеленчука означава 500 грама зеленчуци дневно, което не е достатъчно, когато се вземат предвид плодовете + зеленчуците. Това е минимум за прием на фибри, но не и за покриване на нуждите ни от витамини и минерали.

ПРИПОМНЯМ СИ

Картофите, сладките картофи, маниока, ямсът, бобовите култури не се считат за зеленчуци, а като нишестени грудки/семена. Същото се отнася и за плодови продукти: подсладени плодови сокове, нектари, сиропи, конфитюри, желета, сладки компоти, плодове в сироп не се вземат предвид като част от пресни плодове.

Плодовете и зеленчуците съдържат фитохимикали с изключителни свойства за тялото ни, нека ги дешифрираме заедно.

ДА ЯДЕМ ЦВЕТОВЕ: АНТИОКСИДАНТИ

АНТОЦИАНИ

Сините и лилави плодове и зеленчуци са богати на антоцианини: можем да цитираме например къпина, боровинка (или боровинка), черно грозде, патладжан, слива, червен лук, цикория, цвекло, червено зеле, смокиня и др. Антоцианините са естествени пигменти протектори и антиоксиданти: намаляване на кръвното налягане, действие върху сърдечно-съдовата система, унищожаване на свободните радикали, клетъчно (и следователно кожно) анти-стареене действие, по-добра еластичност на кожата, намаляване на зачервяването чрез укрепване на продължителността на живота на малките съдове на повърхността на вашия кожата.