L; червен лук - HOLIFIT
червен лук
Лукът е роден в Азия и Близкия изток и се отглежда повече от пет хиляди години. Те бяха високо оценени от египтяните. Те не само ги използваха като валута, за да плащат на работниците, построили пирамидите, но и ги поставиха в гробниците на царе.
Китай, Индия, САЩ, Русия и Испания са сред основните производители на лук днес.
Ползи за здравето на червения лук:
Червеният лук е важен източник на полифеноли и флавоноиди. Те също могат да варират значително в съдържанието си на полифеноли и флавоноиди. По принцип червеният лук съдържа повече флавоноиди, отколкото белият лук.
Както червеният лук, така и чесънът са част от семейството на Алиум и и двете са богати на сярни съединения, които са отговорни за острите им миризми и много от техните здравословни ефекти.
Сърдечно-съдово здраве и червен лук:
За разлика от изследванията върху чесъна и неговите сърдечно-съдови ползи, специфичните за лука изследвания се провеждат най-вече при животни, а не при хора. При проучвания върху животни има доказателства, че сярните съединения в лука могат да действат в капацитет против съсирване и да помогнат за предотвратяване на нежелано натрупване на кръвни тромбоцити. Има също така някои доказателства, които показват, че серните съединения в червения лук могат да понижат нивата на холестерола и триглицеридите в кръвта, а също така да подобрят функцията на клетъчната мембрана на червените кръвни клетки.
В проучвания при хора повечето от сърдечно-съдовите ползи са показани под формата на цялостна диета. Няколко проучвания показват, че лукът е храна, която осигурява защита на сърцето и кръвоносните съдове, когато се яде в диета, богата на други плодове и зеленчуци, особено зеленчуци и плодове, съдържащи флавоноиди. Ползите от червения лук в този цялостен хранителен контекст се простират до предотвратяване на инфаркт. Изключителното съдържание на флавоноиди в червения лук подкрепя тези резултати от изследванията. Също така е интересно да се отбележи, че лукът се консумира най-често в относително малки количества с други храни, а не самостоятелно.