L; артишок, цветето, което украсява маси от пролетта до лятото; лятото Министерство на земеделието и
- Начало>
- Артишокът, цветето, което украсява маси от пролетта до лятото
Във формата на топка бретонският Camus се разпознава по своите матови, сиво-зелени листа с форма на скала. Най-добре се яде на пара. Сърцето на зеленчука е нежно, а месото му е фино и изискано. Има и други разновидности на бели артишок като Castel, Calico, Blanc Hyérois или Macau ...
Виолетовата де Прованс, от друга страна, е с конична форма, покрита с малки листа, оцветени в зелено и лилаво. Това е отлична реколта, с нотка на винегрет! Този зеленчук се отглежда в южната част на Франция, но също така и в Бретан. Виолетовата де Прованс се топи в устата, следователно е достатъчна сама по отношение на вкуса. Има и други сортове като Salambo, Gapeau Violet.