L; aquafaba нискокалорично решение Блогът
Чудите се какво е аквафаба ? Това е доста нов термин за водата, намираща се в консервите с грах, нахут, сладка царевица, боб или други зеленчуци и бобови растения.
За протокол, французинът Жоел Рьосел е открил през 2014 г., че тойтази леко вискозна вода може да се превърне в сняг като бита сметана и белтъка. Оттогава тя спечели феновете на веганската диета, но и хората, които се грижат за теглото си и които се грижат да поддържат добро храносмилане. Защо ? Тъй като аквафаба е много по-малко калорична и много по-малко „тежка“ от яйчния белтък.
Калоричният прием на аквафаба
Перфектен заместител на яйчен белтък при печенето, аквафаба е по-интересна, защото съдържа по-малко калории. Една супена лъжица от тази вода за съхранение осигурява само 5 kcal. А 1 яйчен белтък, който съдържа около 20 ккал, е еквивалентен на 2 супени лъжици аквафаба.
С други думи, това е половината калории. Най-хубавото е, че това не променя вкуса на препаратите. Може би си мислите, че е по-скучно, но когато се използва за печене на бисквитки, шоколадов мус или брауни, няма да усетите никаква разлика.
Лесна рецепта за безе от аквафаба
Тортите без яйца не винаги са лесни за приготвяне, или им липсва вкус, или са твърде твърди, истинско мъчение за нашите зъби. Но тази веганска рецепта за безе от аквафаба е изключителен. Вашите домашни меренги ще бъдат пухкави и нежни. Освен това те ще бъдат диетични.
Състав за 6 човека:
- 250 мл аквафаба от нахут
- 250гр цяла захар
- 1 лимонов сок
- 1 чаена лъжичка ванилия на прах
Подготовка:
- Загрейте фурната до 120 ° C.
- Разбийте бързо аквафабата с електрически миксер на максимална скорост. Продължете така в продължение на десет минути или повече, докато препаратът стане много стегнат и образува върхове.
- Постепенно добавете захарта (една чаена лъжичка наведнъж) и продължете да разбивате, докато се включи цялата захар.
- Добавете ванилията. Разбъркайте добре деликатно.
- Изсипете препарата в сладкарски плик. Внимателно изстискайте това, за да направите меренги с диаметър около 3 см върху лист за печене, застлан с хартия за печене.
- Печете 1 час 30 мин. Проверявайте от време на време, за да сте сигурни, че меренгите не са запечени.
- Извадете меренгите от фурната и оставете да се охладят.
Другите предимства на аквафаба
Сред предимствата на аквафаба има и нейната екологична страна срещу отпадъците. Освен че може да се монтира в твърд сняг, за да се сервира в сладкиши, може да се използва и като свързващо вещество или сгъстител за кулинарни препарати, които се нуждаят от него.
Харесвате тази рецепта ?
Целта на този БЛОГ е да представи теми за широката публика и е фокусирана основно върху диетата, спорта и отслабването.