L; абсент, л; алкохол, който ви подлудява
Зола, Верлен, Ван Гог, Дега ... През 19-ти век абсентът е муза със сярна сянка, която вдъхновява много художници. По това време ние приписвахме на този дух всички злини, по-специално това, което прави лудостта. Антиалкохолните лиги водят кампания срещу него и абсентът е единствената напитка, която е напълно забранена във Франция. Забрана, която празнува своята 100-годишнина през 2015 г.
От редакцията на Allodocteurs.fr
Написано на 22 май 2015 г., актуализирано на 25 май 2015 г.
Това е красиво растение с отровен чар, което през 19 век е завъртяло повече от една глава. Очарователен, облачен зелен алкохол. Това еабсент. По това време този, когото наричахме зелена фея, беше цялата ярост в буржоазните салони, но в зашеметяващите неща той също опустошаваше.
Постепенно напитката става популярна. В бистрата се подсвирва чисто и се сервира директно от чашата. В началото на 20 век, абсентизъм рими с алкохолизъм. А във Франция „зелена опасностАбсентът дължи своята токсичност на туйон, молекула, присъстваща в растението. Концентриран в алкохол, той съдържа конвулсивни свойства.
През 1907 г. Жорж Клемансо дори насърчава лекарите да изследват ефектите на тази напитка в техните психиатрични убежища. Защото абсентът причинява, според него, много специфична лудост. "Много регулаторните, много послушни главни лекари по това време изготвиха статистика, показваща, че повече от 20% от лудите хора са от абсентски произход и че е абсолютно необходимо да се осъди консумацията на абсент, което ги направи луди. C 'беше лозунгът на времето. Абсентът ви подлудява. Това прави мъжа груб, жената жертва, а децата мъченици “, казва Дидие Нурисън, историк.
Лозунг, изкован от антиалкохолните лиги. Престъпления, изнасилвания, самоубийства ... в началото на 20-ти век абсентът беше обвинен във всички пороци. Националната лига публикува плакати, организира конференции и тегления до училищните пейки.
През 1915 г., абсент консумация е окончателно забранено. Победа за борбата с алкохолизма, но победа, оцветена в горчивина, обяснена от Дидие Нурисън: „Това е пирова победа, тъй като премахнахме абсентния ликьор, но разрешихме пускането на подобен абсент и следователно нова гама от доста подобни продукти и това абсолютно не намали проблема с алкохолизма във Франция ".
Ще минат 96 години, за да може абсентът отново да бъде разрешен във Франция. Днес нивото на туйон е ограничено, но нивото на алкохол все още е също толкова високо. И ако зелена фея вече не предизвиква ентусиазъм, все още е любопитство.
На 06/11/2015 13:27:20
На 06/04/2015 13:15:31
Що се отнася до заместителите на абсент, те се появяват много преди забраната, някои дестилатори вече са усетили прилива.
Така например забелязваме появата на пазара около 1870 г. на заместител "La Bressonide" от дестилерията Abel BRESSON във Fougerolles в Haute-Saône. (През 1900 г. във Fougerolles и околностите абсентът се дестилира в големи количества в повече от двадесет дестилерии)