Kvas - руската лимонада #moscow

Галета

kvas

50 dkg ръжен хляб (най-добрият черен хляб), 3 dkg мая, 25 dkg захар, 5 dkg стафиди, листа от касис, 3 литра вода

Рискувайте хляба и го запечете във фурната. Ако искаме квазито ни да има леко горчив вкус, нека изпечем хляба още малко. Аз направих това. Поставете кубчетата хляб в по-голяма тенджера и залейте с 3 литра вряща вода, след което оставете да се охлади. Когато приключим с това, добавете захарта, маята и стафидите. Листата от касис не са задължително необходими за приготвянето на напитката, така че ако получаването й е тромаво, просто я оставете. Тъй като обичам киселия вкус, сложих и няколко обръча лимон в него. Оставете кваса да ферментира при стайна температура за половин ден и след това филтрирайте през сито. В този случай е по-добре да се филтрира, защото при консумация той ще бъде по-газиран. Налейте кваса в буркани или буркани. Внимавайте да ги зареждате само толкова, че да позволят разширяване. При никакви обстоятелства съдовете не трябва да се пълнят докрай, тъй като в резултат на ферментация могат да се образуват газове. Поставете бурканите в хладилника. След около 2-3 дни вече можем да се насладим на охлаждащия ефект на нашите леко газирани домашни квази.