Квас от брезов сок с ечемик - Рецепти за готвене

готвене
На нашите предци дължим изобретението на оригиналната руска напитка - квас. За приготвянето му можете да използвате брашно, малц и ръжен хляб. Пикантни билки, мед, плодове, плодове и дори някои зеленчуци придават на безалкохолната напитка едновременно приятен и тръпчив аромат. Киселият вкус на кваса утолява жаждата добре в горещо време. В националната славянска кухня студените първи ястия се подправят с квас - окрошка, хлад или цвекло.

Малко хора знаят, че не само ръжен хляб, но и брезов сок могат да бъдат взети като основа за квас. Опитвайки за първи път здравословния и красив газиран квас от златна бреза, имате усещането, че самата природа го е създала за утоляване на жаждата през лятото.

Брезов квас с ечемик

Приготвянето на безалкохолна напитка на базата на брезов сок е съвсем просто. На вкус прилича много на квас, приготвен с мая. За да направите златен брезов квас, ви трябват само брезови сокове и ечемичени зърна.

И така, да започнем да правим квас. За целта прецедете 3 литра пресен сок от бреза през тензух (по-добре е да го сгънете на няколко слоя). Поставяме сока, изчистен от чипс и кора, на хладно място за няколко дни. Запържете 100 грама необелен ечемик в тиган. Вкусът на готовия брезов квас ще зависи от степента на печене на ечемика. Ако бобът се пържи до златисто кафяво, получавате напитка с мек вкус, до тъмно - с лек горчив вкус. Изсипете запържените зърна в сока. За удобство можете да направите малка торбичка от марля и да изпратите зърната там, а след това да ги поставите в бутилка със сок.