Курс за вечеря на покрива в Makifood Zizi’s Adventures; Истинска храна, истински истории

zizi

През пролетта отидох на курс Makifood, а не на готварски клас, защото ядохме жива храна, наречена „оживена вечеря“, така че всички ястия, които приготвихме и бяха подложени на всякаква термична обработка, бяха само под 42 градуса по Целзий. Това е температурната граница, под която приготвената храна все още може да се счита за жива, т.е. сурова. Благодарение на нежната кухненска технология само растителните съставки запазват своите ценни хранителни вещества, деликатни вкусове и аромати.

Добър малък екип се събра за класа, изненадващо и с ентусиасти от мъжки пол ... бихме си помислили, че този вид хранене, приготвяне на храна се интересува повече от жените, но имаше смели мъже, които дойдоха и взеха своя дял от кълцането, сервирането и разбира се от вкусната вечеря.

Класът беше воден от Ágnes Repka, който е автор на блога RépaKonyha, член-основател на ÉletKonyha (с Nóra Kassai) и мечтател и създател на цех за хранителни продукти PlantLife, който стартира през май. Аги вярва в суровата веганска диета от есента на 2010 г., обаче, ако се нуждае от случайна консумация на кисело мляко или яйца. Отличен професионалист, който може да говори с пълна всеотдайност и ентусиазъм за съставките, „техниките“, от които се прави вкусна храна.

По време на приятен разговор ръцете вървяха усърдно, режехме, нарязвахме, след това с помощта на техниката нарязвахме, смилахме и сметанахме с професионална машина робот. Основата на суровата кухня е професионален блендер (по един или друг начин - мечтая за тях) или шредер (по един начин - мечтая за това или за другото - използвам това и е отличен спътник в кухнята), който ни позволява да ускорим процеса на готвене. Така направихме бадемова майонеза, песто от пилешки струни и орехов пастет.